หลังจากได้เขียนกระทู้ "เค้กหม้อหุงข้าว" ก็ห่างหายจากการเขียนรีวิวทำขนมไปนานนน แต่ก็มีทำกินเล่นๆ บ้าง เช่น บราวนี่ คุกกี้ เค้กเนยต่างๆ วันนี้ขอเสนอ
เมอแรงค์ สายรุ้งฟรุ้งฟริ้ง (Rainbow Meringue)
*เรื่องของสูตร เราก็ไปดูมาจากเว็บๆนึง จำไม่ได้ละ แต่ทำไปทำมา เราก็พอกะความหวานในปริมาณที่เราชอบเองได้อ่ะ และเนื่องจากเตาอบเราเป็นแบบขนาดเล็ก จึงได้ปรับสูตรตามปริมาณเตาอบเรา
วิธีทำเมอแรงค์ สายรุ้งฟรุ้งฟริ้ง
ข้อหนึ่งใหญ่ : เตรียมวัตถุดิบ การทำเมอแรงค์ ดังนี้เลยค่ะ
1. ไข่ขาว 2 ฟอง (ห้ามมีไข่แดงติดแม้แต่น้อยเลยนะคะ)
2. น้ำตาลทรายป่นละเอียด 70 กรัม (ควรใช้น้ำตาลแบบป่นละเอียด ถ้าไม่มีไม่เป็นไร/ สามารถเพิ่มลดน้ำตาลได้ตามความต้องการ แต่ปริมาณนี้ไม่หวานเกินไปสำหรับเรา)
3. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
4. สีผสมอาหาร สีแดง สีฟ้า สีเหลือง
5. หากต้องการเพิ่มความอร่อย ควรมีความหอมและกรุบกรอบของอัลมอนด์เข้ามาแซมด้วยค่ะ อร่อยกว่าแบบธรรมดาจริงๆ แต่ถ้าไม่มีไม่ซีนะค้า
ข้อสองใหญ่ : เตรียมทำเมอแรงค์ สายรุ้งฟรุ้งฟริ้ง ได้เลยค่ะ
1. ใส่ไข่ขาวลงไปในโถ และกดสปีดด้วยความแรงระดับกลางๆก่อนนะคะ
2. ไข่ขาวจะเป็นริ้วๆ ลักษณะนี้ก่อน
3. ใส่ครีมออฟทาทาร์ลงไปเลยค่ะ
4. คราวนี้กดสปีดให้ครีมออฟทาทาร์พอเข้ากัน แล้วกลุยยยสปีดแรงเลยค่ะ
5. บดบี้ขยี้ไข่ขาวจนได้ลักษณะเหนียวหนืดติดหนับแบบนี้เลยค่ะ (คือถ้าเทโถแล้วต้องไม่ไหลลงมาเหมือนไอศกรีมชื่อดังยังไงอย่างงั้นเลยค่ะ)
6.แบ่งไข่ขาวออกเป็น 3 ถ้วยย่อยๆ เลยค่ะ
7. ขั้นตอนนี้ช่วยให้คุณได้ทบทวนวิชาศิลปะตอนประถมได้อย่างดีเลยค่ะ ใช่แล้วค่ะ ใส่สีผสมอาหารลงไปเลยค่ะ (ลองหยดลงไปแต่น้อยๆเพื่อลองสีก่อนนะคะ ถ้าจางเรายังใส่สีเพิ่มได้ แต่ถ้าเข้มไปแก้สีไม่ได้แล้วนะคะ)
8. สวยแบบนี้เลยเห็ยมั้ยค๊าาา พาสเทลสุดๆ
9. วอร์มเตาอบไว้ที่ 90 องศาเซลเซียส ได้เลยค่ะ
10.จัดเตรียมถุงบีบให้อยู่ในลักษณะถนัดมือค่ะ
11.ค่อยๆใส่ไปทีละสี แบ่งเป็น 3 ส่วนตามรูปเลยค่ะ (ไม่จำเป็นต้องวาง สีเดียวในตำแหน่งเดิมก็ได้นะคะ ผลลัพธ์ออกมาเท่ากัน)
12. เต็มถุงบีบบแล้วววว เตรียมปิดถุงค่า ลักษณะของสีทั้งหมดจะเป็นแบบนี้
13. บีบลงไปค่ะ ห่างกันเล็กน้อย และแปะอัลมอนด์หอมมๆไว้ด้านบนเก๋ๆ
14. ทำพิธีนำเข้าเตาอบค่ะ ด้วยอุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส เวลา 1 ชั่วโมง แต่ถ้าถึงเวลาแล้วจิ้มๆ ดูเมอแรงค์ยังไม่แห้งก็เพิ่มสักอีก 10-15 นาที
15. อุ้ยตายยย สีไม่เห็นสวยเหมือนตอนบีบเลย ก็เพราะว่าไว้ถาดนี้ด้านบนสุด ก็เลยเกรียมนิดหน่อย (แต่เราชอบนะ มันหอมกลิ่นไหม้ๆดี 55555)
16. ซึ่งอยากจะบอกว่า ต่างกับถาดล่างมากเลยยย สีสวยยยยสว่างสไวยิ่งนักกก
17.ลองครั้งต่อไป ใช้หัวบีบแบบใหม่และพยายามประณีตกว่าเดิม ได้แบบนี้ค่ะ
18. เปิดเตาแง้มๆไว้และทิ้งเมอแรงค์ไว้ในนั้นสัก 20-30 นาที ก่อนนะคะ
เมื่อนำออกมาแล้วให้ใส่ขวดโหลแก้ว หรือภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดนะคะ เพื่อขนมของเราจะได้ไม่เหนียว
ชิคๆ เก๋ๆ มุ้งมิ้งฟรุ้งฟริ้งแบบนี้ เอาไปให้แฟนชิมดีกว่าาาาาาาาาา เลิฟๆ วาเรนไทน์ใกล้ถึงแล้ววววนะ อิอิ
ปล.1 : เห็นเค้าว่ากันว่าถ้าอากาศชื้นหรือกันเมอแรงค์จะเหนียว ให้ใส่แป้งข้าวโพดลงไปสัก 1/4 ช้อนชานะคะ
ปล.2 : คือเราก็ไม่ได้เก่ง อาศัยการทำบ่อย และสนุกไปกับมัน อย่าคาดหวังมาก เพราะเมอแรงค์เป็นขนมที่เราเอาใจยากอยู่ บางทีก็ดี บางทีก็ไม่ดี
ปล 3 : แฟนผมฝากมาลงครับ แฟนผมทำอร่อยนะ อิอิ และถ้ามีคำถามอะไรสามารถคอมเม้นท์สอบถามในกระทู้ หลังไมค์ก็ได้ หรือว่าที่
https://www.facebook.com/japaikin บอกก่อนเลยว่าไม่ได้อยากได้ไลค์ โปรโมท หรือโฆษณาขายของอะไร แค่อยากแลกเปลี่ยนประสบการณ์การทำอาหาร ขนม แชร์สูตร เท่านั้นเอง ขอบคุณคร้าบบบ
ประมวลภาพครั้งก่อนๆ ที่แฟนผมเคยทำเมอแรงค์ครับ แรกๆ อาจจะไม่สวย ของแบบนี้ต้องลองหลายๆ รอบ สู้ๆ ครับ
อันนี้ดันไปใส่อัลมอนด์ก่อน ทำให้บีบยาก แนะนำให้ใส่หลังบีบเหมือนด้านบน
รีวิวทำขนม เมอแรงค์ สายรุ้งฟรุ้งฟริ้ง
*เรื่องของสูตร เราก็ไปดูมาจากเว็บๆนึง จำไม่ได้ละ แต่ทำไปทำมา เราก็พอกะความหวานในปริมาณที่เราชอบเองได้อ่ะ และเนื่องจากเตาอบเราเป็นแบบขนาดเล็ก จึงได้ปรับสูตรตามปริมาณเตาอบเรา
วิธีทำเมอแรงค์ สายรุ้งฟรุ้งฟริ้ง
ข้อหนึ่งใหญ่ : เตรียมวัตถุดิบ การทำเมอแรงค์ ดังนี้เลยค่ะ
1. ไข่ขาว 2 ฟอง (ห้ามมีไข่แดงติดแม้แต่น้อยเลยนะคะ)
2. น้ำตาลทรายป่นละเอียด 70 กรัม (ควรใช้น้ำตาลแบบป่นละเอียด ถ้าไม่มีไม่เป็นไร/ สามารถเพิ่มลดน้ำตาลได้ตามความต้องการ แต่ปริมาณนี้ไม่หวานเกินไปสำหรับเรา)
3. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
4. สีผสมอาหาร สีแดง สีฟ้า สีเหลือง
5. หากต้องการเพิ่มความอร่อย ควรมีความหอมและกรุบกรอบของอัลมอนด์เข้ามาแซมด้วยค่ะ อร่อยกว่าแบบธรรมดาจริงๆ แต่ถ้าไม่มีไม่ซีนะค้า
ข้อสองใหญ่ : เตรียมทำเมอแรงค์ สายรุ้งฟรุ้งฟริ้ง ได้เลยค่ะ
เมื่อนำออกมาแล้วให้ใส่ขวดโหลแก้ว หรือภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดนะคะ เพื่อขนมของเราจะได้ไม่เหนียว
ชิคๆ เก๋ๆ มุ้งมิ้งฟรุ้งฟริ้งแบบนี้ เอาไปให้แฟนชิมดีกว่าาาาาาาาาา เลิฟๆ วาเรนไทน์ใกล้ถึงแล้ววววนะ อิอิ
ปล.1 : เห็นเค้าว่ากันว่าถ้าอากาศชื้นหรือกันเมอแรงค์จะเหนียว ให้ใส่แป้งข้าวโพดลงไปสัก 1/4 ช้อนชานะคะ
ปล.2 : คือเราก็ไม่ได้เก่ง อาศัยการทำบ่อย และสนุกไปกับมัน อย่าคาดหวังมาก เพราะเมอแรงค์เป็นขนมที่เราเอาใจยากอยู่ บางทีก็ดี บางทีก็ไม่ดี
ปล 3 : แฟนผมฝากมาลงครับ แฟนผมทำอร่อยนะ อิอิ และถ้ามีคำถามอะไรสามารถคอมเม้นท์สอบถามในกระทู้ หลังไมค์ก็ได้ หรือว่าที่ https://www.facebook.com/japaikin บอกก่อนเลยว่าไม่ได้อยากได้ไลค์ โปรโมท หรือโฆษณาขายของอะไร แค่อยากแลกเปลี่ยนประสบการณ์การทำอาหาร ขนม แชร์สูตร เท่านั้นเอง ขอบคุณคร้าบบบ
ประมวลภาพครั้งก่อนๆ ที่แฟนผมเคยทำเมอแรงค์ครับ แรกๆ อาจจะไม่สวย ของแบบนี้ต้องลองหลายๆ รอบ สู้ๆ ครับ