ทำชิฟฟ่อนเอาออกจากเตาแล้วยุบ

ตอนอยู่ในเตาฟูมาพอเอาออกจากเตายุบหายไปเป็นครึ่ง ใครทราบช่วยบอกทีครับ ขอความรู้หน่อยน่ะครับ

มีปัญหาการทำชิฟฟ่อนคะ อบรองน้ำ ทำสูตรชิฟฟอนฝอยทองครัวบ้านพิม รสชาติความนุ่นโอเคเลยคะ แต่มีปัญหาอยู่นิดเดียว เวลาอบตอนเอาออกมาจากเตาเช็คสุกโดยการกดหน้าเค้กนุ่มเด้งตามนิ้วก็เอาออกมาเลยคะ รอบแรกไม่เคาะ

ผมได้ลองทำ เค้กเนื้อชิฟฟ่อน ตามสูตรอันนี้ http://varithorn.blogspot.com/2009/05/3.html แต่พอลองทำแล้วเนื้อเค้ก มันดูเนื้อไม่เนียน เหมือน ในรูปตามสูตรเลยอะครับ แต่ก็ยังนุ่ม ไม่พอทิ้งไว้ให้เย็นซักพัก ก็

ปกติทำเค้กสปันจ์จะใช้ไฟล่าง บน 180 เวลา 25 นาที กระแทกพิมพ์หลังอบเสร็จ แต่ถ้าทำเนื้อชิฟฟ่อน ต้องอบยังไง เวลาเค้กสุกเช็คอย่างไง เวลาเอาออกจากพิมพ์จำเป็นต้องกระแทกพิมพ์ ถ้ากระแทกเค้กจะยุบตัวไหมครับ ขอบค