ทำไมบางทีไข่ดาวติดกะทะติดตะหลิวครับ ทั้งๆ ที่ล้างสะอาดอย่างพิถีพิถัน

สงสัยว่า ทอดที่อุณหภูมิเดียวกัน น้ำมันเท่ากัน กระทะเดียวกัน ทำไมมันติดกระทะไม่เหมือนกัน

นี่เป็นกระทู้ที่สองนะคะ อยากทราบว่าเวลาเราทอดไข่ดาวทำยังไงไม่ให้ติดกะทะค่ะ คือตอนนี้หงุดหงิดกับการทอดไข่ดาวมากค่ะ หรือเป็นเพราะน้ำมัน แต่ก่อนที่บ้านใช้น้ำมันพืช ฝาเขียวก็ทอดได้ปกติไม่เคยติดกะทะ ทอดได้

คือเวลาเราจะทอดไข่ดาวทีไรมันชอบระเบิดทั่วห้อง จนถึงขั้้นใส่เสื้อกราวทอดก็ยังไม่กล้าเข้าไปพลิกไขที่ทอดเพราะน้ำมันเอย ไข่เอยมันกระเด็น พอจะมีวิธีที่ทอดแบบชิล เหมือนไข่เจียวมั้ย??? เราอยากกินแต่กลัวมันระ