โปรแกรมเมอร์เข้าครัว ขนมจีนน้ำยาใต้ปลากระพงและก้ามปู

สวัสดีทุกๆท่าน ผมเป็นโปรแกรมเมอร์ที่ชอบทำอาหารกินเอง ซึ่งทำไม่ค่อยเก่งหรอก แต่ชอบทำ
แต่ละวันก็ทำตามใจ สูตรไม่เหมือนกันสักวัน แล้วพอดีว่า ก็นั่งอยู่หน้าคอม เห็นเขาแชร์กัน
ด้วยแรงบันดาลใจจากกระทู้ http://pantip.com/topic/32974272
ผมจึงอยากลองทำน้ำยาใต้ ขนมจีนดูบ้าง  
ซึ่งไฮโซอย่างผมแล้ว จึงเลือกวัตถุดิบตามความอยากส่วนตัว
จึงกลายมาเป็น ขนมจีนน้ำยาใต้ปลากระพง และก้ามปู ตั้งใจแชร์เลยถ่ายรูปมาด้วย

อ้ะเริ่มเลยดีกว่า

เครื่องปรุงหลักของเรา ผงคั่วกลิ้ง


ส่วนผสม

แน่นอน ต้องมีกะทิ


ปลากะพง 1 ชิ้น Tesco หรือ Tops มีขายแบบแร่แบ่งขาย ในภาพประมาณ 90บาท
ส่วนก้ามปูก็ร้อยกว่าบาท เป็นแบบแกะแล้วซื้อจาก Tops


แน่นอน ขนมจีน


ตามด้วยไข่ต้มของโปรด


เกือบลืม ใบมะกรูดซอย


มาปรุงกันเลย



เริ่มทำกันเลย

เริ่มจาก ตั้งกระทะ ใส่กะทิ แล้วเทผงคั่วกลิ้งลงไปหมดซอง กะทิไม่ต้องใส่หมดนะ เพื่อความมัน ที่เหลือเราจะมาใส่อีกทีตอนจบ


คนๆๆ แล้วใส่ปลาชิ้นเล็กๆลงไป  ย้ำว่าชิ้นเล็กๆ ไม่ต้องใส่หมด ตั้งใจจะให้ปลาอันนี้มันแตกผสมไปกับน้ำเลย น้ำจะได้มีรสชาติ


พอสุกดี กะทิแตกมัน ก็เติมน้ำเปล่าลงไป


ปรุงเพิ่มตามใจชอบ ด้วยน้ำปลา


ชอบเผ็ดก็ใส่พริกเพิ่ม


ใส่พริกแห้งเม็ดลงไปเพื่อความหอมและสวยงาม


ใส่ก้ามปู และเนื้อปลากะพงทั้งหมดลงไป รอให้เดือด ไม่ต้องคน เดี๋ยวปลาจะแตก


ช่วงรอสุก หันมาปอกไข่ ในรูปแกะไม่ค่อยสวย เพราะต้มไม่นานไข่เลยนุ่มไปหน่อย อยากทานแบบไข่ไม่สุก


สุดท้ายก็ใส่กะทิที่เหลือทั้งหมด ใบมะกรูดโรยหน้าลงไป ปิดไฟ เสร็จแล้วจ้า


ราดลงบนขนมจีนก็พร้อมทานแล้ว


ยังไงก็เม้นได้นะ