สัญญาจำนอง สัญญาขายฝาก ต้องทำที่เขต และ ให้กฏหมายรับรู้เท่านั้นใช่หรือไม่ครับ ?

สัญญาจำนอง สัญญาขายฝาก ต้องทำที่เขต และ ให้กฏหมายรับรู้เท่านั้นใช่หรือไม่ครับ ?  สัญญาพวกนี้สามารถทำกันเองโดยไม่ผ่าน สนง.ที่ดินเขตได้หรือไม่ครับ ?