แป้งโดว์คุ้กกี้เนยร่วนเกิดจากอะไรคะ

เมื่อคืนทำคุ้กกี้เนยช็อคชิพสูตรคุณตรี แต่แป้งโดว์ที่ได้มันร่วนๆ พอใส่ถั่วกับลูกเกดเข้าไปผสมมันเลยไม่ค่อยเกาะกัน พออบออกมาเนื้อมันแห้งๆ ไม่แน่ใจว่าเกี่ยวกับประเภทน้ำตาลหรือเปล่า ในสูตรให้ใช้น้ำตาลทรายกับน้ำตาลทรายป่น แต่เราไม่มีเลยใช้น้ำตาลทรายแบบเม็ดเล็กของลิน ใครพอทราบบ้างคะ

พอดีทำดึกเลยไม่มีรูปแป้งโดว์ให้ดูค่ะ