รบกวนผู้รู้...เกี่ยวกับลูกเกดที่ใช้ทำคุกกี้ค่ะ

สูตรในการทำคุกกี้ที่มีลูกเกดอยู่ด้วย จำเป็นต้องแช่น้ำหรือต้มในน้ำร้อนก่อนไหมคะ (คำถามแรก)
คำถามที่สอง คือ  ถ้าต้องแช่น้ำหรือต้มก่อน  เราชั่งน้ำหนักก่อนแช่น้ำหรือก่อนต้มใช่ไหมคะ

ขอบคุณค่ะ

( คือ  ลองทำแบบไม่แช่น้ำแล้ว  ลูกเกิดจะไหม้น่ะค่ะ ... เพิ่งทำสด ๆ ร้อน ๆ เลย , ทิ้งหมดเลย เสียดาย!)