แกงเขียวหวานเนื้อ ทำแล้วเนื้อกระด้าง

เสาร์ที่ผ่านมาทำแกงเขียวหวานเนื้อ โดยแม่ค้าเลือกสันในมาให้ บอกว่าไม่เหนียว

หั่นเสร็จเราหม้กด้วยกะทิ ประมาณ 15 นาที

เมื่อแกงเสร็จแล้วเราตักราดขนมจีน เคี้ยวๆๆๆ มีความรู้สึกว่ามันกระด้าง ไม่นุ่ม เหมือนที่เค้าขาย แต่มันก้อไม่เหนียว

-...เราหมักผิดสูตร
-...เราควรใช้เนื้อส่วนอื่นที่ไม่ใช่สันใน

รบกวนแนะนำด้วยค่ะ