กะหรี่ปั้บเวียดนามทอด Banh Goi

Banh Goi เป็นอาหารเวียดนามเหนีอ มีรูปร่างแบบเดียวกับ Currypuff แต่ใช้แผ่นแป้งเป็นแบบเดียวกับเส้นบะหมี่ไข่ แผ่นเกี้ยว ไส้จะเป็น หมูสับ เห็ดหูหนู วุ้นเส้น ผสมกัน ดังนั้นแผ่น Banh Goi นี้จะหาซื้อได้ที่ร้านทำบะหมี่

ที่เมืองฮานอย ในย่านเมืองเก่า (Old Town) จะมีร้านทำบะหมี่ แผ่นเกี้ยว เก่าแก่อยู่ 3 ร้าน โดยจะทำ บะหมี่ไข่เส้นเล็ก แผ่นเกี้ยว แผ่นแป้งขนมจีบ และ แผ่น Currypuff เวียดนาม (Vo Banh Goi)

ภาพร้านบะหมี่


แผ่น Banh Goi จะเป็นแผ่นแป้งแบบเดียวกับบะหมี่ แผ่นเกี้ยว  มีลักษณะเป็นแผ่นกลม เส้นผ่าศูนย์กลาง 12 ซ.ม. และแผ่นแป้งหนา 1 มม.

ซื้อแผ่น Banh Goi มา 1 กก. ราคา 80,000 ดอง = 120 บาท นำมาห่อไส้ทอดให้ที่บ้านทาน

แผ่น Banh Goi แป้งชนิดเดียวกับเส้นบะหมี่ แผ่นเกี้ยว แต่มีความหนา 1 มม. หนากว่าแผ่นเกี้ยว


ไส้ Banh Goi ที่ทำครั้งนี้มี 2 แบบ เป็นไส้ แฮม&ชีส และ ไส้หมู

ไส้แฮม&ชีส ใช้ แฮมแผ่นและชีสมอสซาเลลา สัดส่วนเท่ากัน ผสมกัน




ไส้หมู ประกอบไปด้วย หมูสับ เห็ดเข็มทอง วุ้นเส้น ไข่ แป้งมัน ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำมันงา พริกไทย


Banh Goi จะห่อแบบเดียวกับปั้บ มีการจีบที่ขอบ  แต่ตอนทำไม่ได้จีบเพราะทำทานมื้อค่ำ เวลาไม่พอ

ห่อ Banh Goi ไส้ แฮม&ชีส


ห่อ Banh Goi ไส้หมู




ทอด Banh Goi














ทุกๆ คน ท่านย่า สว. วัยรุ่น ชอบไส้หมู ส่วน ไส้ แฮม&ชีส มีแต่วัยรุ่นทาน

จัดเป็นอาหารที่ทำง่ายๆ ถ้ามีแผ่นแป้งสำเร็จ



สวัสดี