ทำไมน้ำถึงระเหยได้ ทั้งที่อุณหภูมิสูงไม่ถึง 100 C

ช่วงนี้ ภาคเหนือ เริ่มมีหมอกแล้วอะครับ หมอกตอนเช้าเย็นสบาย พอมองบนฟ้าก็เห็นก้อนเมฆ นั่นมันก็ไอน้ำนี่นา ไหนตอนเรียนเขาบอก น้ำเดือดกลายเป็นไอ ที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส ถ้ามันจะระเหิดขึ้นไป แล้วมันมีป