ทำไมอาหารอิสานและอาหารใต้จึงเผ็ดคะ?

กระทู้คำถาม

ทำไมอาหารหารของ2ภาคนี้ถึงเผ็ดกว่าอาหารภาคกลางและภาคเหนือคะ?
ยิ่งเวลาไปทานร้านที่บอกว่าใต้แท้อิสานแท้นี่แบบ..แม่เจ้าประคุณเอ้ยยยยย เผ็ดแบบไม่ลืมหูลืมตา
(แต่ชอบนะคะ พูดแล้วนำลายสอเลยเนี่ย)
กรณีนี้พูดถึงรสโดยรวมนะคะ ไม่ได้แยกเป็นเมนูที่อาจจะมีบางเมนูของอาหารเหนือหรืออาหารภาคกลางที่เผ็ดๆก็มี

เพื่อนๆมีความเห็นว่ายังไงบ้างคะ หรือใครพอมีความรู้ทางประวัติศาสตร์อาหารรบกวนให้ความรู้เป็นวิทยาทานด้วยค่ะ เพี้ยนเผือก