Red Velvet เนื้อเค้กแบบบัตเตอร์เค้ก

เป็นคนชอบทาน Red Velvet Cake เลยอยากทราบว่า จริงๆแล้วสีแดงตัวเค้กคือ ใส่สีผสมอาหาร หรือจากน้ำคั้นบีทรูทคะ แล้วรสชาติมันแตกต่างกันมากไม๊ วันก่อนซื้อของร้าน Audrey มาทาน เค้กชุ่มฉ่ำ และมีแทรกเหมือนเน

พอดีจะถามว่าถ้าจะทำเค้ก red velvet ขนาด 3 ปอนด์ แต่หน้าเค้กไม่ใช้เป็นครีมชีส แต่จะเปลี่ยนเป็นวิปปิ้งครีมจะต้องใช้อัตราส่วนของวิปปิ้งเท่าไหร่หรอค่ะ

ผมอยากทำ เค้กกำมะหยี่สีแดง(red velvet cupcakes) สูตรของแม่ปู ซึ่งเป็นสูตร cupcake แต่ผมจะนำไปใส่พิมพ์ปอนด์ เพื่อทำเป็นเค้กก้อนได้ไหมครับ มันจะเสีย ไม่สุก หรือไหม้ หรืออะไรหรือปล่าวครับ ช่วยตอบทีนะคร

ในสูตรเค้กred velvet cupcakes หรือเค้กอื่นๆที่ระบุให้ใส่น้ำส้มสายชูลงไปอยากจะทราบว่าน้ำส้มสายชูแบบไหนที่ใช้ค่ะ ใช้น้ำส้มสายชูที่ทำกับข้าวได้หรือป่าวพวกยี่ห้อ อสร กลั่น5% ถ้าไม่ได้ต้องใช้แบบไหนค่ะขอบคุ