อยากทราบวิธีทำคุกกี้ให้กรอบค่ะ

อยากได้สูตร หรือเคล็ดลับ วิธีทำคุกกี้ให้กรอบค่ะ
อยากทำคุกกี้แบบ Pepperidge Farm Chocolate Chunk Crispy Cookies ค่ะ


ลองมาหลายสูตรแล้ว ที่สูตรบอกว่าเป็น Crispy แต่ออกมาก็กรอบแหละ แต่มันจะบางๆ เป็น Thin&Crispy ทุกทีเลย
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้
เลยอยากทราบวิธีทำคุกกี้ให้ไปรูปร่างแบบในรูปแรกค่ะ

บางสูตรเป็นมีใส่อัลมอนด์เม็ดด้วย แต่ไม่ชอบกินค่ะ ถ้าเราใส่เป็นอัลมอนด์ผง เหมือนที่ทำมาการอง จะทำให้คุกกี้กรอบขึ้นมั้ยคะ

อีกอย่างคือเรามีคุกกี้สูตรในด้วยใจอยู่สูตรนึง แต่มันเป็น solf cookies ถ้าเกิดเราอยากทำให้มันเป็น crispy cookies เราต้องทำอย่างไรคะ
เพราะเคยอ่านเคล็บลับต่างๆ บ้างก็บอกให้เพิ่ม Baking Soda บ้างก็บอกว่าให้ใส่ส่วนผสมน้ำตาลทรายขาวให้มากกว่าน้ำตาลทรายแดง เพราะน้ำตาลทรายแดงทำให้คุกกี้นิ้ม บ้างก็บอกให้เอาแช่ตู้เย็นก่อนอบ

เราทำทุกวิธีที่บอกแล้วข้างต้นแล้วค่ะ แต่คุกกี้ก็ไม่กรอบขึ้นเลย อยากรู้ว่าเค้ามีเคล็ดลับยังไงหรอคะ

ขอถามอีกเรื่องค่ะ ปกติอบคุกกี้ก้นดำกันมั้ยคะ คือไม่เชิงดำมากนะ แต่มันน้ำตาลกว่าผิวด้านบนอะค่ะ ถือว่าเป็นการอบคุกกี้ที่เพอร์เฟคหรือยังคะ
การอบคุกกี้ที่ถือว่าเพอร์เฟค ควรเป็นอย่างไรคะ ??

ขอถามเพิ่มอีกเรื่องค่ะ ทำอย่างไรให้คุกกี้ออกมาหน้าแตกสวยๆแบบนี้คะ
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้


เราทำทีไรแบนเป็นโดมแบบในรูปข้างล่างทุกทีเลย หรือบางทีแบนกว่านี้ แต่หน้ามันเรียบค่ะ ไม่สวยเลย
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้