เกี๊ยวกรอบราดหน้า

เมื่อวานผมซัดไป 3 ชามครับ กับร้าน "หนึ่งราดหน้ายอดผัก" สาขา 2 ชิมก่อนเติม จนถึงบัดนี้ผมยังไม่รู้เลยว่าสาขา 1 อยู่ที่ไหน ไว้จะต้องถามให้ได้ ร้านจะอยู่ตรงข้ามซอยเอกชัย 46 เดิมร้านนี้อยู่ในซอย

“จับฉ่าย” (杂菜) เทศกาลกินเจปีนี้แม่นันไม่ได้มาอัพเดทอะไรในห้องนี้เลยค่ะ มัวแต่ยุ่งกับออเดอร์อาหารเจจนไม่มีเวลาเข้ามา พาตัวเองทำบุญไหว้พระบ้าง นัดพบพวกอาแจ้ไปไหว้เจ้ากินเจบ้าง เผลอแพร็บเดีย

สวัสดีคะ ทุกคน วันนี้เรามีร้านอาหารสไตล์ไต้หวันมาเเนะนำคะ ถ้าใครมีโอกาสผ่านเพชรเกษม หนองแขม เเล้วไม่รู้จะกินอะไรดี หรือเบื่อกินเเต่อาหารเดิมๆ ลองมากินที่นี่ดูคะ รับรองกินเเล้วจะติดใจ เราว่าราคาอาหาร

ผัดหมี่เตี๊ยว (หมี่ซั่ว) เมนูมงคล เนื่องในวันคล้ายวันเกิดป๊า (พิมพ์ชื่อกระทู้ผิดอีกแล้ว แก้ไม่ทันด้วย) วันนี้ 30 กันยายน เป็นวันคล้ายวันเกิดป๊า เมื่อวันอาทิตย์ที่ผ่านมา ที่บ้านเรานัดญาติๆ มากินข้าว

ถึงเทศกาลเจกิ๊ฟท์มีเมนูเจมาฝาก ทานได้จิงค่ะ วัสถุดิบ 1.เห็ดหอมดอกใหญ่ 4-5 ดอก (แช่น้ำให้นิ่ม) 2.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา 3.เต้าเจี้ยว 2 ช้อนชา 4.น้ำเปล่า 1 ถ้วย 5.น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ 6.แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโ

บะหมี่สด แบบเส้นกรอบ นำมาลวกให้สุก 80 - 90 % นำไปทอดให้ผิวกรอบ แบบเดียวกับ โกยซีหมี่ หอยนางรมสดนำไปลวกในน้ำเดือด 20 วินาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็นทันที เพื่อหยุดความร้อน ไม่งั้นหอยจะสุกมากเกินไป กรองน้ำออก

เพื่อนผมย้ำนักย้ำหนาว่า ถ้าไม่เคยกินราดหน้าที่จ๊ากกี่ก็ยังไม่สมควรตาย แล้วผมจะไปกินให้ชีวิตของผมมันสมควรตายทำซากอะไร แต่พูดก็พูดเถอะ ผมหิว ผมอยากกิน และชีวิตผมก็อกหักตายไปนาน