ทำคุ้กกี้แล้วเนื้อรวนไปเพราะอะไรค่ะ

เพิ่งลองฝึกทำคุ้กกี้ครั้งแรก เลยทำคุ้กกี้รสช็อคชิบสูตรคุณตรี แต่ด้วยขอจำกัดเรื่องวัสดุ เลยทำให้ขาดวัตถุดิบคือเนยขาว และลูกเกด ใช้ เนยสดแทนเนยขาว และอัดถั่วหิมพานต์ทดแทนลูกเกด ผลที่ออกมาคุ้กกี้รสชาติใช้ได้แต่เนื้อค่อนข้างรวนเป็นเพราะขาดเนยขาวหรือเพราะใส่ถั่วหิมพานต์มากไปค่ะ แล้วครั้งต่อไปควรแก้ไขอย่างไรดีค่ะ