มีเทคนิคการหั่นหมู (หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ) ให้ได้ชิ้นเท่ากัน (ใกล้เคียงกัน)ไหมครับ

มีเทคนิคการหั่นหมู (หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ) ให้ได้ชิ้นเท่ากัน (ใกล้เคียงกัน)ไหมครับ

ผมสังเกตุตามร้านอาหารชื่อดัง เช่น ฟูจิ, ฮะจิบัง เค้าหั่นเป็นชิ้นเรียงกันสวยเชียว
เค้าคัดเนื้อที่หั่นแล้วเหรอครับ คือหั่นมาแล้วก็มาเลือกส่วนที่หั่นเท่ากันมาทำอาหาร แล้วส่วนที่ขนาดแตกต่างกันมาก หรือชิ้นที่หั่นมาแล้วไม่ได้ขนาด ก็คือ ทิ้ง?

ขอบคุณล่วงหน้าครับ