บราวนี่ชีสเค้กชีสไม่เนียนแถมเปรี้ยวเกิดจากอะไร

จริงๆชีสเค้กหน้าไหม้ต้อง รสหวานมันนำเปรี้ยวปลายลิ้น(เปรี้ยวครีมชีส) หรือ เปรี้ยวนำหวานมันตาม(เปรี้ยวมะนาว) * ส่วนตัวลองทำตามสูตรในยูทูป มาสองสูตรแล้ว เพื่อนว่ามันต้องเปรี้ยวนำ เลยสับสนค่ะว่าต้องรสชา

สวัสดีค่ะ ลองทำเค้กไต้หวันผลลัพธ์ออกมาตรงตามสูตร แต่เค้กแอบมีรสเปรี้ยวค่ะ ในสูตรมี ครีมออฟทาทาร์ 1 ช้อนชา ท่านใดเคยมีปัญหาแลบนี้บ้างคะ แนะนำให้ความรู้+เทคนิคกันบ้างค่ะ มือใหม่หัดทำช่วงโควิด ว่างค่

ตามสูตร(ในหนังสือ) มีส่วนผสมตัวเนื้อเค้กตามนี้นะคะ ครีมชีส 250 กรัม น้ำตาลทราย 100 กรัม เนยสดชนิดจืดละลาย 50 กรัม ครีมเปรี้ยว 100 กรัม วานิลลา 1/2 ช้อนชา ไข่ไก่ทั้งฟอง 1 ฟอง ไข่แดง 1 ฟอง แป้งข้าวโพด 1

อยากได้สูตรที่ไม่เปรี้ยวมากอะครับ เคยทำสูตรนึงเปรี้ยวไปอะครับ เป็นเพราะผมไม่ได้ใส่มะนาวหรือป่าวครับ ซึ่งไม่น่าจะเกี่ยว หรือควรจะเพิ่มลดอะไร ยังไงก้ช่วยแนะนำด้วยนะครับ

​เมนูที่นิยมที่สุด เป็นคนที่ชอบรับประทานหน่อไม้ดองมาก แต่ต้องเป็นหน่อไม้ที่ดองแบบบ้าน ๆ นะ เคยซื้อในตลาดกลิ่นและรสชาติไม่โอเค มีแม่ค้าแถวบ้านดองขาย โอ้ย!! อร่อยมาก ดองเปรีี้ยวกำลังพอดี กลิ่นก็ดีมากๆ แ