สวัสดีครับ ชาวก้นครัว
สืบเนื่องมาจากมู้นี้ครับ
http://pantip.com/topic/32662485
อ่านเมื่อวาน น้ำลายไหลเลย
นึกขึ้นได้ เราก็มีวัตถุดิบนี่หว่า จัดเลย
เพราะปกติเป็นคนชอบทำอาหารทานเองอยู่แล้วด้วย ฝืมือก็พอมี วัตถุดิบก็มี
เมนูวันนี้คือ "ข้าวผัดพริกสดรวมมิตร"
โดยผสมผสานวัตถุดิบอันเลอค่าจากทุกทั่วสารทิศมารวมๆกัน แล้วแต่ว่าจะหาอะไรมาประยุกต์ได้ครับ
เมนูข้าวผัด ทำง่ายจริงๆนะครับ เราสามารถประยุกต์เอาวัตถุดิบง่ายๆ มาทำให้อร่อยๆได้ไม่ยากเย็นเลย
มู้นี้ถือว่านำมาแชร์อีก 1 สูตรก็แล้วกันนะครับ ติชม เสนอแนะ ได้เลยครับ
( รูปไม่สวย หรือข้อมูลไม่ถูกต้องอย่างไร ขออภัยด้วยนะครับ )
ส่วนผสม (ปริมาณกะเอาตามความต้องการเลยนะครับ ผมไม่เป๊ะ)
1. ข้าวสารหอมมะลิ
2. ปลาหมึกแห้ง
3.เม็ดมะม่วงหิมพาน
4.กุ้งแห้ง
5.กระเทียม
6.พริกขี้หนู
7.ต้นหอม-ผักชี
8.ซอสหอยนางรม
9.ซอสปรุงรส
10.เกลือป่น
11.ไข่ไก่
วิธีการทำ (ตามสไตล์ผมเองนะ)
1.หุงข้าวให้สวย เวลาผัดจะได้ไม่แฉะ สุกแล้วตักพักไว้สักครู่
2.แช่ปลาหมึกแห้งให้นิ่ม จกขท ใช้ส่วนที่เป็นหนวด พอดีซื้อมาแบบนี้ครับ หั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ
3.ทอดเม็ดมะม่วงหิมพาน ทอดกุ้งแห้งให้กรอบ
ผลที่ได้ .... เอิ่มมมมม ใช้กระทะไฟฟ้าครับ ควบคุมความร้อนไม่ค่อยดี // โทษอย่างอื่นไว้ก่อน
4.สับกระเทียม พริกขี้หนูให้ละเอียด
5.ผัดไข่ โดยไส่น้ำมันไปนิดหน่อย ผมใช้ไข่ 2 ใบ ตอกแล้วคนๆๆๆๆๆๆ บดๆบี้ๆไข่ให้เป็นชิ้นเล็กๆ
6.ผัดกระเทียม กับพริกขี้หนูสับ ให้หอมฟุ้ง เหลืองๆนิดๆ แล้วใส่ปลาหมึกผัดให้ปลาหมึกสุก แล้วจึงใส่ไข่ ใส่ข้าว แล้วคลุกๆๆๆๆๆ
7.จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมันหอย เกลือป่น ซอสปรุงรส
8.ชิม ให้ได้รสตามใจชอบ จากนั้นใส่กุ้งแห้ง และเม็ดมะม่วงหิมพาน ปิดไฟ ใส่ต้นหอมผักชีซอย
9.พร้อมเสิร์ฟ
ข้อสังเกต สีมันจะออกคล้ำๆ ไม่ทราบว่ามาจากน้ำมันหอยหรือเปล่านะครับ ไม่ทราบว่าข้าวผัดโดยทั่วๆไปแล้ว เค้าใส่น้ำมันหอยกันหรือเปล่า
จานนี้ให้ 8/10 ครับ
รสชาติใช้ได้ แต่ยังไม่โดนใจเท่าไรครับ
Review : ข้าวผัด สูตรตามใจฉัน
สืบเนื่องมาจากมู้นี้ครับ
http://pantip.com/topic/32662485
อ่านเมื่อวาน น้ำลายไหลเลย
นึกขึ้นได้ เราก็มีวัตถุดิบนี่หว่า จัดเลย
เพราะปกติเป็นคนชอบทำอาหารทานเองอยู่แล้วด้วย ฝืมือก็พอมี วัตถุดิบก็มี
เมนูวันนี้คือ "ข้าวผัดพริกสดรวมมิตร"
โดยผสมผสานวัตถุดิบอันเลอค่าจากทุกทั่วสารทิศมารวมๆกัน แล้วแต่ว่าจะหาอะไรมาประยุกต์ได้ครับ
เมนูข้าวผัด ทำง่ายจริงๆนะครับ เราสามารถประยุกต์เอาวัตถุดิบง่ายๆ มาทำให้อร่อยๆได้ไม่ยากเย็นเลย
มู้นี้ถือว่านำมาแชร์อีก 1 สูตรก็แล้วกันนะครับ ติชม เสนอแนะ ได้เลยครับ
( รูปไม่สวย หรือข้อมูลไม่ถูกต้องอย่างไร ขออภัยด้วยนะครับ )
ส่วนผสม (ปริมาณกะเอาตามความต้องการเลยนะครับ ผมไม่เป๊ะ)
1. ข้าวสารหอมมะลิ
2. ปลาหมึกแห้ง
3.เม็ดมะม่วงหิมพาน
4.กุ้งแห้ง
5.กระเทียม
6.พริกขี้หนู
7.ต้นหอม-ผักชี
8.ซอสหอยนางรม
9.ซอสปรุงรส
10.เกลือป่น
11.ไข่ไก่
วิธีการทำ (ตามสไตล์ผมเองนะ)
1.หุงข้าวให้สวย เวลาผัดจะได้ไม่แฉะ สุกแล้วตักพักไว้สักครู่
2.แช่ปลาหมึกแห้งให้นิ่ม จกขท ใช้ส่วนที่เป็นหนวด พอดีซื้อมาแบบนี้ครับ หั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ
3.ทอดเม็ดมะม่วงหิมพาน ทอดกุ้งแห้งให้กรอบ
ผลที่ได้ .... เอิ่มมมมม ใช้กระทะไฟฟ้าครับ ควบคุมความร้อนไม่ค่อยดี // โทษอย่างอื่นไว้ก่อน
4.สับกระเทียม พริกขี้หนูให้ละเอียด
5.ผัดไข่ โดยไส่น้ำมันไปนิดหน่อย ผมใช้ไข่ 2 ใบ ตอกแล้วคนๆๆๆๆๆๆ บดๆบี้ๆไข่ให้เป็นชิ้นเล็กๆ
6.ผัดกระเทียม กับพริกขี้หนูสับ ให้หอมฟุ้ง เหลืองๆนิดๆ แล้วใส่ปลาหมึกผัดให้ปลาหมึกสุก แล้วจึงใส่ไข่ ใส่ข้าว แล้วคลุกๆๆๆๆๆ
7.จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมันหอย เกลือป่น ซอสปรุงรส
8.ชิม ให้ได้รสตามใจชอบ จากนั้นใส่กุ้งแห้ง และเม็ดมะม่วงหิมพาน ปิดไฟ ใส่ต้นหอมผักชีซอย
9.พร้อมเสิร์ฟ
ข้อสังเกต สีมันจะออกคล้ำๆ ไม่ทราบว่ามาจากน้ำมันหอยหรือเปล่านะครับ ไม่ทราบว่าข้าวผัดโดยทั่วๆไปแล้ว เค้าใส่น้ำมันหอยกันหรือเปล่า
จานนี้ให้ 8/10 ครับ
รสชาติใช้ได้ แต่ยังไม่โดนใจเท่าไรครับ