อยากรู้จักว่าแกงฮังเล กับแกงกะหรี่ อันไหนเกิดก่อนกัน

มื้อเย็นครึ้มฟ้าครึ้มฝน ทำอาหารกินเอง สบายใจ ไม่เปียกปอนดีครับ วันก่อนกินอาหารเม็กซิกัน ติดใจอร่อยดี อยากเบิ้ลแต่ราคามันแพงไปนิด เลยรบเร้าแฟน ทำกินกันเอง ไปซุปเปอร์มาเก็ต ได้แป้งตอติญ่าแต่เป็นแบบ

แกงฮังเล     วันเสาร์ที่ 28 มิถุนายน พ.ศ. 2568 แนะนำอาหารวันเสาร์นี้ แกงฮังเล (Kaeng Hang Lay) หรือ แกงฮินเล่ เป็นแกงหมูรสเปรี้ยวเค็มมัน มีกำเนิดมาจากพม่า  คำว่า “ฮี่น” (hi

ไปไม่ทันครับ เอิ้ก เอิ้ก ภรรยาแสนรักของผมทำไปแล้ว ไม่เป็นไรครับ เรามาทำแกงฮังเลหรือฮินเลกันในแบบที่ไม่ค่อยเห็นอะไร อาหารเหนือยอดนิยมอีกอย่างของชาวเจียงใหม่ ชาวล้านนา หรือแม้แต่จะรวมคนที่มาจากประเทศข้

ผมได้พาแฟนไปฉลองที่ได้งานใหม่ ด้วยการบุกไปยังถิ่นกรุงเก่าย่านพระนคร เพื่อไปกินร้านอาหารแนวตามสั่งในโรงแรม เซ็นทารา กรุงเทพ พระนคร ร้านนี้มีชื่อว่า "Deja Brew Lifestyle Cafe" ก็ตามชื่อฮะ ร้า

ข้าวพริกแกงเนื้อหน่อไม้ดอง จานละ 60 บาท อยากซื้อหน่อไม้ดองไปทำเอง แต่กลิ่นรุนแรงเหลือเกิน พี่สาวผมไม่ชอบ คุณภรรยาก็ไม่ค่อยปลื้ม ก็มาหากินนอกบ้านดีกว่า เพื่อความสงบสุขในครัวเรือน เคยทำแกงไก่หน่อไม้

เอาขาหมูส่วนคากิและลิ้นหมูมาแกงฮังเล แทน หมูสามชั้น เครื่องปรุง คากิ 1 กก. ลิ้นหมู 2 ชิ้น พริกแกงแดง 2.5 ขีด ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ หอมแขก 5 หัว ขิง กระเทียม กระเทียมดอง ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำมะขามเปียก

ทางเหนือถ้ามีงานประเพณี เทศกาลงานบุญใหญ่ในทางพุทธศาสนา ถ้าเป็นท้องถิ่นที่สล่าปู่อยู่อาหารคาวที่นิยมทำกัน แทบจะทุกหลังคาเรือนก็คือ แกงฮังเล อาจเป็นเพราะความที่เคยปฏิบัติสืบกันมานาน ความง่าย หรือใด ๆ ก็