ทำไมอบเค้ก ชิฟฟ่อน แล้วยุบ

มีปัญหาการทำชิฟฟ่อนคะ อบรองน้ำ ทำสูตรชิฟฟอนฝอยทองครัวบ้านพิม รสชาติความนุ่นโอเคเลยคะ แต่มีปัญหาอยู่นิดเดียว เวลาอบตอนเอาออกมาจากเตาเช็คสุกโดยการกดหน้าเค้กนุ่มเด้งตามนิ้วก็เอาออกมาเลยคะ รอบแรกไม่เคาะ

พอดีทำเค้กชิฟฟ่อนใส่พิม ครึ่งปอน พอเอาออกจากเตาแต่พักไว้ในพิมสัก5นาทีเค้กเริ่มหดและยุบค้ะทำไงดีค้ะ

อยากถามเพื่อนๆที่มีประสบการณ์หรือที่เคยเป็นมาก่อน คือเราอบเค้กชิฟฟ่อน เป็นเค้กส้มชิฟฟ่อนแล้วเกิดยุบตรงกลางเกิดเพราะสาเหตุอะไร เค้กยุบตัวตั้งแต่ที่อยู่ในเตาเลย ยังไม่ทันได้เปิดเตาเอาเค้กออกจากเตา เค้

จะทำโรลเค้กเนื้อชิฟฟ่อนคะ แต่พอเค้กออกมาจากถาดแล้วไม่ค่อยฟูเลยคะ พอนำไปม้วนแล้วเนื้อเค้กค่อนข้างบางไม่หนาเลยคะ เป็นเพราะอะไรหรอคะ ตอนเราเอาเค้กออกมาจากเตาก็กระแทกถาดก่อน1ครั้ง ช่วยแนะนำด้วยนะคะ

คุณแม่ฝากถามมาค่ะ พอดีเตาอบที่บ้านคุณแม่ซื้อมาใหม่ ไม่มีโปรแกรมไฟบนล่างแบบไม่มีพัดลม ทีนี้พออบเค้กชิฟฟอน ตอนอยู่ในเตาอบก็ขึ้นฟูดี พอเอาออกมายุบเลยค่ะ (ตามสูตรให้ใช้ไฟบนล่างแบบไม่มีพัดลม แต่ที่เตาอบมีแ

ผมอบเค้กชิฟฟ่อนช็อกโกแล็ต โดยเพิ่มช็อกโกแล็ตมากกว่าสูตรไป 30 เปอร์เซนต์ หลังจากอบเสร็จปรากฎว่า หน้าบวมขึ้นมาครับ ไม่แน่ใจว่าเพราะเพิ่มสูตร หรือ ผิดตอนอบ เพราะ สูตรบอก 45 นาทีแต่พอผ่านไป 30 นาทีผมเปิดเ

รบกวนผู้รู้ช่วยตอบทีคะ ได้ลองทำชิฟฟ่อนเค้ก มา2 ครั้งกับสูตร นี้ค่ะ แต่สงสัยว่าทำไมเนื้อเค้กมันดูแน่นๆ เด้งๆ จังค่ะ และเวลาอบ ก็ฟูดีค่ะ พอออกจากเตาเท่านั้นละ เหลือเล็กกว่าเดิมเลยค่ะ. ,,,รบกวนผู้รู้ช่ว