@ เมนูในความทรงจำ แห่งลุ่มน้ำเจ้าพระยา........ "สเต็ก" ใครๆก็ทำได้.......@

กระทู้สนทนา

อาหารฝรั่ง ทำอาหาร เครื่องปรุง อาหารปิ้งย่าง

สวัสดีค่ะ ชาวพันทิปทุกท่าน
นี่ก็ใกล้เทศกาลกินเจเข้ามาแล้วบางท่านอาจเริ่มไปแล้วก็ได้  ป้าเน็ทก็เข้าร่วมกินเจทุกปีค่ะ
แค่อยาก ลด ละ การบริโภคเนื้อสัตว์เป็นการเสริมบุญให้ตนเองบ้างเท่านั้นค่ะ..

ต้องขออภัยสำหรับท่านที่เริ่มกินเจแล้ว และหลงเข้ามาดูกระทู้นี้นะคะ เมนูนี้น่ะทำไว้ก่อนหน้านี้นานแล้วค่ะ
เพิ่งจะนำมาลง  เนื่องจากติดใจที่ไปกินแฮมซี่โครงของครัวเขาใหญ่มา ตอนแรกว่าจะทำแฮมทานเอง แช่หมูนี้ไว้ 2 วัน
แต่ยังหาไม้ที่จะมารมควันไม่ได้  เลยเปลี่ยนใจมาทำเป็นสเต็กแทนค่ะ

"สเต็ก" ใครๆก็ทำได้  มาดูกันค่าาา....

ดูกัน จะ..จะ (สำนวนเชยแหลก) ฮ่าๆๆๆ

ปกติแล้วทำกินบ่อยเหมือนกัน เพราะอยากลดความอ้วนอ่ะ! ก็มีคนเขาบอกว่า...ไม่กินแป้งจะไม่อ้วนนี่นา!!
แต่ทุกครั้งที่ทำป้าเน็ทจะทำน้ำเกรวี่เองค่ะ วันนี้ใช้เกรวี่สำเร็จรูปที่ถูกส่งมาจากคนนอร์เวย์ (อีกแระ) ต้องลองเสียหน่อยค่ะ..

เริ่มลงมือด้วยการซื้อหมูแบบนี้นะคะ ติดซี่โครงในตลาดตกราคาชิ้นละ 40 กว่าบาทค่ะ
แต่ถ้าซื้อเขากินละก็...เป็นหลักหลายร้อยเชียวค่ะ ร้านที่ไม่ใช่สเต็กข้างทางนะคะ คนละแบบกัน
วางบนเขียงให้ดี แล้วใช้ค้อนที่สำหรับทุบเนื้อสัตว์ ทุบๆๆ ให้น่วมเชียวค่ะ อิอิ..

ทุบทั้ง 2 ด้านแล้ว ก็โรยเกลือ และพริกไทย หมักไว้สักพักนะคะ

แล้วเตรียมผักที่จะเป็นเครื่องเคียง มีอะไรชอบอะไรก็ใช้ผักนั้นแหละค่ะ ล้างให้สะอาดแล้วหั่นไว้

แล้วเอาผักนั้นไปลวกในน้ำร้อนที่เดือดแล้ว คือตั้งน้ำให้เดิอดใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อจะได้สีผักสวยๆ
ให้เตรียมภาชนะใส่น้ำเย็นไว้ด้วยค่ะ จะได้นำผักขึ้นมาแล้วใส่ลงในน้ำเย็นทันที

เราจะได้ผักที่มีสีสวย และกรอบด้วยค่ะ อย่าลืมซับน้ำออกจากผักด้วยนะคะ

ช่วงนี้เราก็เริ่มตั้งกระทะเพื่อย่างสเต็กกันได้แล้วค่ะ ตั้งกระทะย่างสเต็กให้ร้อนแล้วใส่เนยสดลงไปนิดหน่อย
จึงค่อยนำหมูลงย่างค่ะ ถ้าไม่ชอบเนยใช้น้ำมันพืชนั่นแหละ