สงสัยเรื่องขา Macaron ครับ

กระทู้คำถาม

สูตรอาหาร เบเกอรี่ ทำอาหาร อาหารฝรั่ง อาหาร

วันนี้ลองทำMacaronครั้งแรกครับ สูตรหาในinternetทั่วๆไปเป็น Italian Meringue method ครับ

ตอนอบขามันก็ขึ้นสูงดี

แต่สงสัยว่าทำไมเอาออกมาขามันหด???

ขามันหดได้จริงๆใช่ไหมครับ?

ถูกใจให้พอยต์

inven

ร่วมแสดงความรู้สึก:

▼ กำลังโหลดข้อมูล... ▼

แสดงความคิดเห็น

คุณสามารถแสดงความคิดเห็นกับกระทู้นี้ได้ด้วยการเข้าสู่ระบบ

เข้าสู่ระบบ

กระทู้ที่คุณอาจสนใจ

Macaron ขาขึ้นเบี้ยว ไม่เท่ากัน เป็นเพราะอะไรคะ ??

มาการองทำออกมาแล้วขาเป็นแบบนี้ค่ะ (ยืมรูปจากในเน็ตนะคะ) ใช้สูตร Italian Meringue จากหนังสือเล่มนี้ค่ะ แต่ลดส่วนผสมไป 1/4 ของสูตร แต่ไม่ได้ทำตามสูตรบอกเป๊ะๆนะคะ ใช้เทคนิคจากในเว็บต่างๆด้วย อย่าง

Naisyo

french macaron กับ italian macaron ต่างกันยังไงครับ

อยากลองทำดู แต่ได้ยินมาว่า มีแบบ french macaron กับ italian macaron แล้วมันต่างกันยังงัยครับ วิธีทำเหมือนกันมั๊ย แล้วรสชาติต่างก็มั๊ยครับ แบบไหนทำง่ายกว่ากันครับ ถ้าไม่รบกวน ขอสูตรทั้ง 2 แบบด้วยนะค

เจ้าชายเต้าหู้ยี้

italian macaron ทำไมตัว shell ถึงนิ่มเร็วกว่า france macaron คะ

อยากจะทราบว่า italian macaron ทำไมตัว shell ถึงนิ่มเร็วกว่า france macaron คะ พอทำเสร็จเอาเก็บในตู้เย็นก็เหมือนจะละลายและ และพอเอาออกจากตู้เย็นแปบเดียว นิ่มเหมือนจะละลายคามือเลยคะ แต่ france macaron ย

สมาชิกหมายเลข 1075346

ถามเรื่อง ขา-กระโปรง macaron ครับผม^^

ก่อนอื่นขอขอบคุณพี่ๆที่มาตอบกระทู้ของผมครั้งก่อนนะครับ ตอนนี้ผมทำให้ หน้าไม่แตก ขาขึ้นได้แล้ว แต่.....มันเป็นโพรง และ เปราะแตกง่ายมากครับใช้สูตร น้าปังปอนด์ อบ 150' นาน 15 นาที ล และวันนี้ผมไปเห็น

toomtamoppo

ชีสเค้กหน้าไหม้ Burnt Cheesecake หรือ ขนมไข่กันแน่ 55

ไม่ได้ตั้งใจจะทำเลยค่ะ แต่เปิดตู้เย็น เห็นชีสเหลืออยู่ ก็คิดหาเมนูที่กำจัดชีสก่อนหมดอายุ เห็นเมนูนี้ใช้ชีสเยอะ เลยจัดซะหน่อย แม่เปปทำตามสไตล์แม่เปปนะคะ แปลก แหวกแนว แตกต่างจากสูตรทั่วๆไป 55 ใช้ชีสเย

Babycham

แอบโชว์ผลงานคะ

สวัสดีคะ พิมเริ่มหัดทำขนมมาได้ 2เดือนแล้ว เลยอยากจะมาฝากผลงานให้ พี่ๆน้องๆชมคะ สูตรส่วนใหญ่ได้มาจากก้นครัว ขอขอบคุณเจ้าของสูตรทุกท่านมากๆคะ โดยเฉพาะแม่ปูค่า มีบางครั้งทำแล้วอร่อย บางครั้งทำแล้วกินไม่ไ

pimparapim

ถาดรองอบ Macaron แบบไหนดี

พอดีอยากจะทราบว่าถาดอบมาการอง 1.แต่ล่ะแบบมีผลต่างกันมั้ย เพราะราคาต่างกันเหลือเกิน 2.ถ้าไม่ซื้อ แต่ใช้เป็นกระดาษไขรองอบเอา ตัวขนมก็จะออกมาเหมือนกันมั้ยคะ **ขอบคุณสำหรับคำแนะนำค่ะ **

สมาชิกหมายเลข 936608

รบกวนผู้รู้ปัญหาการทำ macaron หน่อยค่ะ

มีใครพอจะรู้บ้างมั้ยคะว่าทำไม macaron ถึงติดกับแผ่น silpat คือจากที่อ่านรีวิวมา แผ่นนี้ดีมากสำหรับอบ macaron แต่พอเราเอามาอบ ติดเหนียวแน่นตือหนึบหนับ😂 ส่วนพอเวลาเอามาอบกับกระดาษเคลือบซิลิโคนสีน้ำตา

Bella_นีน่า

พอดีมีคนสำคัญเค้าชอบกิน ขนม macaron กับ chocolate lava มาก

พอดีมีคนสำคัญเค้าชอบกิน ขนม macaron กับ chocolate lava มาก ผมเลยอยากลองทำด้วยตนเอง แต่ที่บ้านมีฝาอบ ไม่ทราบว่าใช้ทำขนมได้ไหม พอจะมีสูตรทำ macaron กับ chocolate lava บ้างไหมคับ พอดีกำลังดูๆเตาอยุคับ ช่

F_zodiac

อยากทราบวิธีทำ Macaron แบบที่มีลวดลายน่ะค่ะ

คือไปเห็น Macaron มีลาย ที่คุณ Woody เอามาแจกปีใหม่ กับของ UNIQLO แล้วอยากหัดทำบ้างน่ะค่ะ (แต่ยังทำ Macaron ไม่เป็นเลยนะคะ) แต่ลองดูวิธีทำใน internet แล้ว ยังไม่เจอที่สอนทำลายแบบนี้น่ะค่ะ รบกวนเพื่อน

สมาชิกหมายเลข 1649705

อ่านกระทู้อื่นที่พูดคุยเกี่ยวกับ สูตรอาหาร เบเกอรี่ ทำอาหาร อาหารฝรั่ง อาหาร

{room_name}

สงสัยเรื่องขา Macaron ครับ

กระทู้ที่คุณอาจสนใจ