**ห้องครัว คนรากหญ้า ("กลุ่มอดีตคนเคยสวยรากหญ้าสร้างชาติรักประชาธิปไตย นอนตะแคงจนตาแข็ง")** เชิญทุกท่านมาชิมเมนูอร่อยๆ

เห็นเย็นตาโฟน้องพิมแล้วอยากทานขึ้นมาเลย ปลาหมึกกรุบๆ เต้าหู้ทอด และเกี๊ยวปลา

งั้นเล่าถึงเต้าหู้ยี้แล้วกัน เต้าหู้ยี้มีต้นกำเนิดจากประเทศจีนมาเป็นพันปีแล้ว โดยหมักก้อนเต้าหู้กับเชื้อรา
(ไม่ต้องตกใจ กินได้ เหมือนเรากินของหมัก เช่น ชีสอะไรพวกนั้น) แล้วนำไปดองในน้ำปรุงรสต่างๆ เช่น น้ำตาล เกลือ เต้าเจี้ยว ขิง ฯลฯ  
มีทั้งเต้าหู้ยี้ขาวและแดง ตอนกินเจที่บ้านมักทานกับข้าวต้มบ่อยๆ เจ้าที่ทำอร่อยจะหอม นุ่มลิ้นมากๆ

ไปหาข้อมูลเพิ่มเติม เค้าว่าเต้าหู้ยี้ดังๆ ของจีนต้อง “เต้าหู้ยี้ ตรา หวังจื้อเหอ” ก่อตั้งมากว่า 300 ปีแน่ะ ตั้งแต่ยุคฮ่องเต้คังซี ราชวงศ์ชิง
(นึกถึงเพลงศึกสายเลือดในทู้เพลงเมื่อคืนขึ้นมาเลย ยุคคังซี)

    

หวังจื้อเหอเป็นชาวอันฮุยได้เดินทางเข้าเมืองหลวงเพื่อสอบจอหงวน (เหมือนสอบเข้ารับราชการน่ะ) แต่ผิดหวัง แล้วยังกลับบ้านไม่ได้อีก
เลยตัดสินใจหาเลี้ยงชีพในเมืองหลวง โดยการทำเต้าหู้สูตรเก่าแก่ของที่บ้าน แบบว่าเช้าขายเต้าหู้ ดึกอ่านหนังสือ ชีวิตต้องสู้มั่กๆ

มีวันหนึ่งในฤดูร้อนเต้าหู้ของขายไม่หมด เขากลัวว่าจะเน่า เลยนำเต้าหู้มาตัดเป็นก้อนเล็กๆ ผสมกับเครื่องเทศต่างๆ เช่น เกลือ พริกหอม
ใส่ไว้ในโถใบเล็ก ด้วยการที่ทำงานหนักก็ลืมโถหมักเต้าหู้นั่นซะ

กว่าจะนึกได้ก็เข้าฤดูชิวเทียน (ฤดูใบไม้ร่วง ถ้าชุนเทียนคือใบไม้ผลิ อย่าจำสลับกันนะ) อากาศเริ่มเย็น เขานึกได้เลยหยิบโถมาเปิดดู
พอเปิดมากลิ่นเหม็นของเต้าหู้หมักก็คละคลุ้งไปทั่วห้อง เมื่อก้มลงมองดูเต้าหู้หมักในโถก็พบว่าราขึ้นเขียวไปเสียแล้ว

แต่เขารู้สึกเสียดายมากกว่ากลัวท้องเสีย - -"  จึงหยิบเต้าหู้ที่คิดว่าเน่าแล้วขึ้นมาชิมดูและพบว่ารสชาติของเต้าหู้หมักกลับอร่อยล้ำ
รสชาติไม่เคยชิมที่ไหนมาก่อน เขาจึงนำไปให้เพื่อนบ้านชิมกัน ก็ได้รับคำชมไม่ขาดปาก (ตำราไม่ได้บอกว่าท้องเสียกันบ้างไหม)
ต่อมาเจ้าตัวจึงตัดสินใจทิ้งตำหรับตำราหันมาเอาดีเรื่องการทำเต้าหู้ และเปิดร้านเพื่อขายเต้าหู้หลากหลายชนิด  และดังมาถึงปัจจุบัน

ใครไปเที่ยวเมืองจีนลองซื้อดูว่าอร่อยอย่างเขาว่าไหม