[CR] เกาเหลาแคะ เจ้าเก่าแก่ @ ถ.พาดสาย เยาวราช

กระทู้รีวิว

ร้านนี้เคยอ่านกระทู้คุณอาสามเมื่อหลายปีก่อน
แต่ไปไม่เคยเจอ จนนึกว่าเลิกขายไปแล้ว
จนมีหลายเดือนก่อน นึกไงไม่รู้ถามอาเจ็กแถวนั้น (หน้าสมาคมฮากกา เพราะไปจอดรถที่นี่บ่อย)
เลยได้ความว่า ขายเฉพาะวันเสาร์ เที่ยงๆ - เกือบจะเย็นเท่านั้น (เสาร์ที่แล้วไป 4 โมงก็อดกินเพราะ ที่จอดรถสมาคมเต็ม รถก็ติด)

ร้านเกาเหลาแคะ ถนนพาดสาย หน้าโรงพิมพ์ไต้ซินครับ

ลูกค้ามีมาเรื่อยๆครับ
ร้านนี้เก่าแก่ครับ ขายมาหลายสิบปี ... ถามอี๊ว่ากี่ปี แกจำไม่ได้ครับ
ขายมาตั้งแต่แม่อี๊แกครับผม ตรงนี้เลยครับ ...

ร้านนี้เกาเหลา ONLY ครับ ไม่มีเส้น มิใช่ก๋วยเตี๋ยว
ผมไปถึงสามโมงกว่าๆ ทัวร์รอบร้าน 1 รอบ ร่อยหรอไปเกือบหมดแล้วครับ
อี๊บอก มาไม่ทันคากิ ไว้วันหน้ามาใหม่นะ 55 สรุปไปกี่ทีก็ไม่เคยทันครับ

แผนก take home ครับ ... แพครอเลยครับ

ชามแรกมาก่อนเลยครับ ... เกาเหลาแคะ

เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม (น่าจะน้ำส้มครับ แอบจิบไปนิด)

น้ำซุป ...เหมาะสำหรับคำว่าลงตัวมากๆ นัวๆเลยครับ ไม่ออกเปรี้ยว ไม่ออกเค็ม ออกจืดหอมๆ รสในตัวมีครับ ..
รสชาติกลมกล่อม น้ำจิ้มผมไม่ได้ใช้เลย ไม่ได้จิ้มอะไรทั้งนั้น เลยแอบจิบรสชาติครับ

สีชมพูในซุป ผมถามจากปากคนทำเลยครับ ว่าใส่อะไรบ้าง
อี๊แก ใจดีมากเล่าให้ฟังหมด ....
สีน้ำไม่ได้มาจากเต้าหู้ยี้ เหมอืนเย็นตาโฟ หรือข้าวหมาก เหล้าจีน
แกใส่แค่ ข้าวสารแดง (อั้งคัก) อย่างเดียวเลยครับ ซื้อจากร้านขายยาจีน สีเลยออกมาแบบนี้ แบบฉบับดั้งเดิมของแคะเลยครับ
ซดเกลี้ยงครับ ลงตัวจริงๆครับผมเป๊ะมาก (ส่วนตัวนะครับ)

ลูกชิ้นมี 4 ชนิดครับ ... อยู่ครบ
ลูกชิ้นนี่ที่ร้านทำเองหมด ยกเว้นเต้าหู้นะครับ
ลูกชิ้นหมู (ใส่ปลาหมึกแห้ง) แน่นๆ หนึบๆ หอมๆ มีรสชาติ แนวเข้มนิดๆครับ
ลูกชิ้นปลา ปลาเยอะกว่าแป้งแน่นอนครับ เด้งๆ หนึบๆครับ

เต้าหู้ขาวยัดไส้ และเต้าหู้ทอด
ทีเด็ดคือเต้าหู้ขาวยัดไส้ ลูกชิ้นแคะส่วนมาก เต้าหู้ที่เจอจะแนวแน่น แข็ง และจืด
นี่ นุ่ม หอม และมีรสชาติครับ ผสมกับชิ้นหมูเข้าไป ลงตัวจริงๆครับ
เต้าหู้ทอดยัดไส้ ไม่ได้ทอดจนกรอบ แต่ถ้ากรอบ ถึงเวลากินคงไม่กรอบแน่ๆ เพราะแช่อยู่ในหม้อซุปตลอด
ทำให้เต้าหู้ทอดอมน้ำซุป กัดเข้าไปอย่างฉ่ำปนกรุบครับ