หลากหลายที่น่าลิ้มลอง "น้ำพริกอ่อง ยำยอดมะขามอ่อน มะพร้าวอ่อนต้มยำหมึกกุ้ง"

น้องสาวรู้ว่าสล่าปู่มือเจ็บ แวะมาเยี่ยมพร้อมยอดมะขามอ่อน 2 ห่อ แบบว่าอยากให้บริหารมือเผื่อจะได้หายเร็ว ๆ
สล่าปู่เองก็มีมะเขือเทศซื้อมาตั้งแต่วันอาทิตย์ ตั้งใจจะทำน้ำพริกอ่อง มันก็เลยเข้าล๊อคว่าจะต่อยอดไปหากันได้
ถ้าไม่ยึดติดอะไรมากมาย ของอย่างนี้ไม่มีสูตรตายตัว

สล่าปู่ทำน้ำพริกอ่อง 1 ครก  สไตล์ง่าย ๆ แบบเหนือจริง ๆ  น้ำพริกประกอบด้วย กระเทียม หอมแดง  พริกแห้ง
กะปิ ทั้งหมดโขลกละเอียด  พริกแห้งแนะนำใช้พริกเม็ดใหญ่ จะทำให้น้ำพริกอ่องที่ได้สีสวย  ถ้าอยากเพิ่มความเผ็ด
อาจใส่พริกขี้หนูแห้งลงไปด้วยก็ได้

วันนี้ที่บ้านพริกแห้งเม็ดใหญ่หมด สล่าใช้แต่พริกขี้หนูกระเหรี่ยงแห้ง แน่นอนสีของน้ำพริกที่ได้จะออกซีด ๆ หน่อย

น้ำพริก มะเขือเทศ  หมูบด  เอาบดคลึงในครกให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเอาน้ำพริกลงผัด เติมน้ำนิดหน่อย
รอจนมะเขือเทศสุก  ก็เป็นอันจบสิ้นกระบวนความ



ยอดมะขามอ่อน ล้างน้ำให้สะอาด  กุ้งแห้งแช่น้ำให้นิ่มแล้วน้ำไปทอดน้ำมันให้กรอบนุ่ม  เตรียมไว้



แบ่งน้ำพริกอ่องมาพอเท่าที่ต้องการ  เอาลงคลุกกับยอดมะขาม  ชิมรสเรื่องเปรี้ยวมันอยู่ในตัวอยู่แล้ว
เติมน้ำปลาตัดเปรี้ยวนิดหน่อยก็น่ากินแล้ว



โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว กุ้งแห้ง  พริกขี้หนูแห้งทอด  อย่างง่ายแต่ชวนเจริญอาหารอย่างมากเลยครับ









อันนี้เป็นจุดประสงค์หลัก  วันนี้สีออกซีดไปหน่อย แต่รสชาติก็เหมือนน้ำพริกอ่องทั่วไป  น้ำพริกอ่องเหนือ
จะไม่ปรุงหวานจากน้ำตาลนะครับ  และถ้าใครชอบถั่วเน่าแข๊บอาจปิ้งแล้วโขลกใส่ลงไปก็อร่อยไปอีกแบบ





ส่วนรายการสุดท้ายเป็นของแถมครับ  ต้มยำน้ำข้นมะพร้าวอ่อน หมึก กุ้ง  ไว้ซดกันข้าวติดคอตอนกินยำยอดมะขาม
วิธีทำก็เหมือนกับการทำต้มยำทั่ว ๆ ไป











ก็คงต้องเชิญชวนชิมได้ตามอัธยาศัย รักอันไหน ชอบอันไหน ก็ว่ากันไป สล่าปู่บอกได้ว่า
อร่อยทุกอย่างเลยครับ

สวัสดีครับ