เค้กกล้วยหอมเนื้อหยาบเพราะอะไร

เป็นมือใหม่หัดอบค่ะ ลองทำเค้กกล้วยหอมด้วยสูตรใช้น้ำมันกับแป้งสาลี อบด้วยไฟ200c ออกมานุ่มอร่อยค่ะ หน้าก็ปูดสวยดี แต่เนื้อมันนิ่มแบบแน่นๆ ไม่ละเอียดค่ะ  พยายามคาแป้งน้อยๆแค่พอเข้ากันแล้วนะคะ ก็เนื้อแน่นอยู่ดี อยากทำให้ได้เนื้อร่วนๆ ละเอียดๆ เบาๆน่ะค่ะ รบกวนถามเทคนิคค่ะ