จัดลิ้นหมูทอดกรอบ ส่งการบ้าน อ.swin แทนหมูสามชั้น

กระทู้สนทนา

อาหาร

มีลิ้นหมูหมักเรียบร้อยแล้ว 1 ชิ้น ยักไว้จากการทำตุ๋นลิ้นหมูวันก่อน

เมื่อวานเจอกระทู้ อ.swin เสนอการทำสามชั้นหมูสไลด์บางทอดกรอบ  ดูน่ากินมากประกอบกับมีลิ้นหมู
ซึ่งยังไม่มีแผนใด ๆ มาก่อนอยู่ 1 ชิ้นดังกล่าว  คิดว่าน่าจะเอาลองทำคล้ายกันเพียงแต่เปลี่ยนหมูสามชั้น
มาเป็นลิ้นหมูเท่านั้นเอง

สามชั้นทอดกรอบของอ.swin http://pantip.com/topic/32504222  น่ากินมากครับ

ลิ้นหมู 1 ชิ้น ซอยบางน่าจะประมาณ 3 ม.ม. หมักตามที่ อ.swin แนะนำไว้ในสูตร แป้งข้าวจ้าวไม่มีใช้แป้งกรอบแทน

หมักทิ้งไว้ 30 นาที  เอาลงทอดในน้ำมันร้อน

ไข่ไก่ แป้งมัน แป้งกรอบ ทำหน้าที่ได้ดีมากครับ ชิมตอนทอดเสร็จใหม่ ๆ ออกแนวกรอบนอก นุ่มใน
กรุบกรับ หอมเครื่องหมักใช้ได้เลยครับ

ข้อเสนอแนะ  ควรทอดเลยกินเลยครับ  ถ้าทิ้งไว้นานเป็นชั่วโมง ความชื้นในลิ้นจะทำให้แป้งหายกรอบ
มีสิทธิ์เป็นเหี่ยวนอกเหนียวในได้ครับ

ลิ้นทอดจานนี้แค่ได้ซ๊อสพริกสักถ้วยก็น่าจะโอเคแล้ว  แต่ผมคิดว่าถ้าได้น้ำพริกเผ็ด ๆ เปรี้ยว ๆ สักถ้วย
น่าจะเจริญอาหารได้ดีกว่า

ผมชอบเรียกว่าน้ำพริกฉุกเฉิน  คือทุกครั้งที่อยากกินน้ำพริกเมือง ๆ  ตัวนี้แหละที่เป็นทางเลือกอันดับหนึ่ง
เพราะเป็นน้ำพริกที่ทำง่าย วัตถุดิบต่าง มีอยู่ในบ้านหมด ไม่ต้องไปตลาดให้เสียเวลา

กระบวนการต่าง ๆ น่าจะไม่เกิน 10 นาที

น้ำพริกนี้จะเน้นที่ความเปรี้ยวและความเผ็ดเป็นหลัก โปรดสังเกตน้ำมะนาวที่บีบลงไปเรียกว่าอย่างเยอะเลย
ไม่ใช่น้ำพริกกะปินะครับ ความหวานจากน้ำตาลจะไม่เกี่ยวเลย