วันก่อนมาชวนกินลาบควายซึ่งเป็นกับข้าวเมืองเหนือกัน วันนี้จะเรียกอาหารอะไรดี เอาเป็นว่าทั่วไปก็แล้วกัน
ได้ลิ้นหมูมาจากตลาดวันก่อน 2 ชิ้น จัดการลวกขูด ล้างทำความสะอาดอย่างดี
ยังไม่มีแผนใด ๆ ในสมองเลย ที่ซื้อเป็นเพราะนาน ๆ จะเจอมาแบบแพ๊คคู่อย่างนี้ หั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่ไว้ก่อน
มียักไว้ 1 เส้น นี่ก็ยังไม่มีแผนเหมือนกัน ลิ้นหมูทีหั่นจัดการคลุกซิอิ้วขาว หมักไว้ 3 ชั่วโมงแล้วเข้าฟรีซทิ้งไว้
พักนี้ฝนตกถี่มาก แบบว่านึกจะตกเวลาไหนก็ตก ออกไปหาก๋วยเตี๋ยวข้างนอกกินค่อนข้างจะลำบาก ตัดสินใจ
ตุ๋นเพื่อกินกับก๋วยเตี๋ยว หรือใครจะสะดวกข้าวสวยก็ยังได้เลย
เอาออกจากฟรีซตั้งแต่เมื่อคืน เพื่อให้น้ำแข็งละลายข้ามคืน
เริ่มปฏิบัติการตั้งแต่เช้า ก็เหมือนตุ๋นเนื้อทั่ว ๆ ไป เครื่องปรุงได้แก่ น้ำตาลกรวด ซีอิ๊วดำเค็ม ซีอิ้วขาว
กระเทียมดอง กระเทียมสด โป๊ยกั๊ก อบเชย รากผักชี เครื่องยาจีนแบบเป็นซอง 1ชั่วโมงแรกเพื่อเปื่อย
เนื้อหมูเปื่อยเร็วไม่เหมือนเนื้อวัว ผ่านไปชั่วโมงกว่า ๆ ปรุงครั้งที่ 2 ด้วยน้ำมันหอย เห็ดหอม ลำไยอบแห้ง
ลดไฟเหลือนิดเดียว ตุ๋นทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง ปิดไฟปล่อยให้ตุ๋นกันเอง ไม่ถึงแปดโมงเช้าเสร็จแล้ว จริง ๆ แล้ว
กะกินเที่ยง
ลิ้นหมูตุ๋น เก็บภาพไว้เป็นหลักฐานเสียหน่อย
เดี๋ยวกินก๋วยเตี๋ยวลิ้นหมูตุ๋นเป็นมื้อกลางวันด้วยกันครับ
ชวนชิม ก๋วยเตี๋ยวลิ้นหมูตุ๋น อย่างหอมเลยครับ
ได้ลิ้นหมูมาจากตลาดวันก่อน 2 ชิ้น จัดการลวกขูด ล้างทำความสะอาดอย่างดี
ยังไม่มีแผนใด ๆ ในสมองเลย ที่ซื้อเป็นเพราะนาน ๆ จะเจอมาแบบแพ๊คคู่อย่างนี้ หั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่ไว้ก่อน
มียักไว้ 1 เส้น นี่ก็ยังไม่มีแผนเหมือนกัน ลิ้นหมูทีหั่นจัดการคลุกซิอิ้วขาว หมักไว้ 3 ชั่วโมงแล้วเข้าฟรีซทิ้งไว้
พักนี้ฝนตกถี่มาก แบบว่านึกจะตกเวลาไหนก็ตก ออกไปหาก๋วยเตี๋ยวข้างนอกกินค่อนข้างจะลำบาก ตัดสินใจ
ตุ๋นเพื่อกินกับก๋วยเตี๋ยว หรือใครจะสะดวกข้าวสวยก็ยังได้เลย
เอาออกจากฟรีซตั้งแต่เมื่อคืน เพื่อให้น้ำแข็งละลายข้ามคืน
เริ่มปฏิบัติการตั้งแต่เช้า ก็เหมือนตุ๋นเนื้อทั่ว ๆ ไป เครื่องปรุงได้แก่ น้ำตาลกรวด ซีอิ๊วดำเค็ม ซีอิ้วขาว
กระเทียมดอง กระเทียมสด โป๊ยกั๊ก อบเชย รากผักชี เครื่องยาจีนแบบเป็นซอง 1ชั่วโมงแรกเพื่อเปื่อย
เนื้อหมูเปื่อยเร็วไม่เหมือนเนื้อวัว ผ่านไปชั่วโมงกว่า ๆ ปรุงครั้งที่ 2 ด้วยน้ำมันหอย เห็ดหอม ลำไยอบแห้ง
ลดไฟเหลือนิดเดียว ตุ๋นทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง ปิดไฟปล่อยให้ตุ๋นกันเอง ไม่ถึงแปดโมงเช้าเสร็จแล้ว จริง ๆ แล้ว
กะกินเที่ยง
ลิ้นหมูตุ๋น เก็บภาพไว้เป็นหลักฐานเสียหน่อย
เดี๋ยวกินก๋วยเตี๋ยวลิ้นหมูตุ๋นเป็นมื้อกลางวันด้วยกันครับ