ขอสอบถามเรื่อง พายค่ะ ทำแล้วแป้งนิ่มมาก ขึ้นรูปไม่ได้เกิดจากอะไรคะ

เมื่อวานลองทำพายข้าวโพด ตามสูตรคุณ mma_mmi
ซึ่งมีส่วนผสมดังด้านล่าง แต่เมื่อเอาเข้าตู้เยน 30นาที แป้งก่ยังนิ่ม ขึ้นรูปแล้วขาด
เลยลองทิ้งไว้ 1 คืน ก็ยังขึ้นรูปไม่ได้ แป้งนิ่ม ติดไม้นวดค่ะ
ไม่ทราบว่า เกิดจาก อะไร คะ ขอรบกวนถามด้วยค่ะ

ส่วนผสมแป้งพายหวาน
แป้งสาลีเอนกประสงค์   220 กรัม  (2 ถ้วย)
ผงฟู  1/2 ช้อนชา
เนยสดหั่นชิ้นเล็ก   1/2 ถ้วย
น้ำเย็นจัด  3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย  2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น  1/2 ช้อนชา
ไข่แดง  1 ฟอง