หมักไก่ และ ทอดไก่ อย่างไรให้ข้างนอกออกสีสุก ๆ แต่ข้างในสุขเหิ่ม ๆ

คือ เคยกินไก่ทอดครับ ที่ไหนสักทีละ แต่ทอดแบบเนื้อนุ่ม นะครับ แบบข้างนอกนี่ เหลืองแดงน่ากินมาก ข้างในนี่สุกแบบเหิ่ม ๆ กัดทีมีน้ำไหล อร่อยมากครับ แล้วผมเกิดสนใจจะเปิดร้านแบบนั้น ลองมั่ว ๆ แล้วมะไหวไปไม่รอด เลยอยากรบกวน ชาวก้นครัว ใครที่พอจะมีสุตร รึ วิธีการทำที่ให้ผลออกมาใกล้เคียง แน่ะนำหน่อยครับ