มื้อที่รอมาเป็นเดือน "ปลาหมึกผัดไข่เค็ม" ครัวไทยต่างแดน

เนื่องจากวันนี้ จขกท.ได้ลองเมนูใหม่ที่ได้จากการบอกเล่าของคุณแม่เมื่อตอนท่ีคุยกันช่วงเดือนก่อนทางโทรศัพท์ นั่นคือ ปลาหมึกผัดไข่เค็ม แต่ด้วยความที่ จขกท.อยู่ต่างแดน การจะไปสรรหาซื้อไข่เค็มเอาง่ายๆตามท้องตลาดกลับเป็นเรื่องยาก เมนูนี้จึงต้องอาศัยความพยายามของ จขกท. หรือความอยากสักเล็กน้อย และ จขกท. ก็ได้จัดการออกไปซื้อไข่เป็ดมาดองไข่เค็มทานเองซะเลย โดยใช้เวลาในการรอคอย 1 เดือนเต็ม



1 เดือนผ่านไป จขกท.ก็ได้ไข่เค็ม เค็มได้ที่และนำเอาไปต้ม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆราว 3 ฟอง คลุกกับน้ำพริกเผา(หากจะให้เริด...ต้องน้ำพริกเผาตราแม่ประนอมเท่านั้น) พักไว้ในถ้วยเล็กๆ



จากนั้นก็หั่นปลาหมึกตัวใหญ่ๆ 1 ตัวเป็นชิ้นพอคำ และนำไปลวกและพักไว้



จขกท.ชอบทานผัก จึงเลือกใส่ผักพอสวยงามได้แก่ พริกหยวกเขียว แครอท หอมใหญ่ และต้นหอม นำลงไปผัดในน้ำมันมะกอกรวมกับกระเทียมเจียว เหยาะน้ำมันหอยลงนิดหน่อย เมื่อผักสุกกรอบได้ที่ก็เทไข่เค็มและน้ำพริกเผาที่ผสมรวมกันไว้แล้วลงไปคนคลุกเคล้าในกะทะให้ทั่ว



ต่อจากนั้นก็นำปลาหมึกที่ลวกไว้เทลงในกะทะ ผัดรวมกับส่วนผสมอื่นๆจนเข้าที่



ปลาหมึกผัดไข่เค็มจานนี้หล่ะค่ะที่ จขกท. รอมานานเป็นแรมเดือน





ตั้งโต๊ะคู่กับข้าวสวยร้อนๆ แค่นี้คนไทยไกลบ้านอย่าง จขกท.ก็ชื่นใจแล้วค่ะ

จขกท. ทำเมนูนี้เป็นครั้งแรก อร่อยจนภูมิใจจึงรีบเอามาแชร์ หากผิดพลาดประการใดต้องขออภัยไว้ณ.ที่นี้ด้วยนะคะ
และหากใครมีสูตรอื่นๆมาแลกเปลี่ยนพูดคุยกัน จขกท.ก็ยินดีรับฟังเป็นอย่างยิ่งค่ะ