รบกวนสอบถาม เค้กส้มในตำนานหน่อยค่ะ

ซอสส้มถ้าเราราดไม่หมด จะเก็บไว้ใช้ได้อีกเปล่าคะ และควรเก็บอย่างไรคะ โดยส่วนตัวแล้วคิดว่าถ้าแช่ตู้เย็นซอสคงแข็งตัว แล้วถ้าเวลาจะนำกลับมาใช้ใหม่ ต้องทำอย่างไรค่ะ ขอบคุณค่ะ