@ เมนูในความทรงจำ แห่งลุ่มน้ำเจ้าพระยา......."วุ้นเส้นกรอบ ราดซ้อสเต้าซี่".....@

สวัสดีค่ะ  ชาวพันทิปทุกท่าน..
ถึงแม้ว่าเราจะเป็นคนทำกับข้าว  แต่บางวันก็รู้สึกเบื่อไม่รู้ว่าจะกินอะไรดีเป็นกันบ้างไหมคะ
โดยเฉพาะเวลาที่เราอยู่คนเดียว กินคนเดียวทำให้มีความคิดว่า กินอะไรก็ได้น่า..ก็กินคนเดียว

วันนี้ป้าเน็ทเลยมีอาหารสำหรับกินคนเดียว จานเดียวมาเสริฟค่ะ
เรียกเสียหรูว่า "วุ้นเส้นกรอบ  ราดซ้อสเต้าซี่" อันที่จริงก็...ราดหน้านั่นแหละถ้าเรียกง่ายๆ
ปกติราดหน้าเราใช้เต้าเจี้ยวเป็นส่วนผสมซ้อส  แต่วันนี้เปลี่ยนให้อร่อยขึ้นด้วยเต้าซี่ค่ะ มาดูกัน...

เริ่มเข้าครัวเตรียมของ
- วุ้นเส้นที่แช่น้ำไว้แล้ว พอประมาณ
- ผักคะน้า , กระเทียม 3 กรีบ
- สันในหมู ส่วนนี้เนื้อหมูจะไม่เหนียวเคี้ยวง่ายค่ะ

เตรียมเครื่องปรุง
- เต้าซี่  (ลวกน้ำร้อน)
- แป้งข้าวโพดละลายน้ำ  2 ชต.
- น้ำมันหอย 1 ชต. ผสมกับน้ำตาลทราย  1 ชช.
- น้ำมันงา  ใส่สัก 2-3 หยด

วันนี้ถึงจะกินคนเดียว  แต่ใช้กระทะปรุงอาหารถึง 2 ใบ เชียวค่ะ
กระทะใบแรก ใส่น้ำมันมากหน่อยตั้งไฟให้น้ำมันร้อนๆ แล้วจึงใส่วุ้นเส้นลงทอดพอให้ขึ้นฟูพักไว้..

เตรียมตั้งกระทะใบที่ 2  ใส่น้ำมันพอร้อนเติมกระเทียมสับลงไปผัดให้หอม
แล้วจึงใส่หมูที่หั่นแล้วผัดไปพอหมูสุก  จึงเติมน้ำซุปลงไป...(น้ำสุกนี่แหละ  เติมลงไปเดี๋ยวก็เป็นน้ำซุป) อิอิ..

พอน้ำซุปเริ่มเดือดจึงใส่เต้าซี่ค่ะ ใครชอบมากใส่มากค่ะ แต่ถ้าใส่มากก็ระวังรสเค็มด้วย
ป้าเน็ทใส่มากเพราะชอบเวลาเคี้ยวไปเจอเม็ดเต้าซี่ จะเค็มแล้วหอม มัน อร่อยค่ะ..

ตามด้วยน้ำมันหอย ที่ผสมน้ำตาลทรายไว้แล้ว

ต่อมาก็ใส่ผักคะน้าได้ค่ะ

ตามด้วยน้ำมันงาสัก 2-3 หยด เพิ่มความหอมแบบซุปๆ น่ะค่ะ ไม่มีก็ไม่ใส่นะคะ..

ส่วนผสมนี้ไม่ใส่ไม่ได้ค่ะ จะไม่เป็นราดหน้าสิคะ  
แป้งข้าวโพดละลายน้ำค่ะ ถ้าไม่ชอบให้ข้นมาก อย่าใส่เยอะค่า...

เสร็จแล้วค่ะ  สำหรับซ้อสเต้าซี่ (ราดหน้า) ป้าเน็ทไม่ชอบข้นมากค่ะ..

รีบนำซ้อสที่ได้ไปราดบนวุ้นเส้นกรอบที่เตรียมไว้ค่ะ
อ้อ!! ต้องทำพริกน้ำส้มไว้สักถ้วยนะคะ
วุ้นเส้นกรอบ ราดซ้อสเต้าซี่  พร้อมเสริฟแล้วค่ะ อย่าลืมใส่พริกไทยโรยหน้านะคะ..

รีบชิมคำแรก...อื้มมม อร่อยค่ะ

"สุขใดหรือจะเท่า  สุขที่เราได้กินของโปรด"
ขอบคุณที่ติดตาม
สวัสดีค่ะ