พิซซ่า อร่อยง่ายได้ที่บ้านไม่ง้อร้าน
อีกหนึ่งอาหารที่เป็นที่ชื่นชอบ และเป็นหนึ่งในใจทุกเพศทุกวัย คือ พิซซ่า Pizza
พิซซ่า เป็นอาหารอิตาเลี่ยนที่ประกอบด้วยส่วนของ แป้งลักษณะแผ่นบาง ซอสที่เข้าด้วยมะเขือเทศแลเครื่องเทศ และ หน้าปิด หรือ topping ต่างๆโดยจะขาดชีสเป็นไม่ได้ มีตำนานกล่าวอ้างว่า ที่แท้ พิซซ่า คืออาหารโลโซ อาหารของคนชั้นรากหญ้า เกิดจากช่วงสงคราม การจะมาละเลียดอาหารให้เป็นคอร์ส ตามวิถีนั้นไม่อำนวย จึ่งได้มีการโยนผัก หรือเนื้อสัตว์ต่างๆบนแผ่นแป้งที่แผ่บาง ปิดด้วยชีส แหย่เข้าเตาอบสักอึดใจ จึ่งตัดแบ่งกัน หยิบง่าย บรรเทาหิว ต่อเวลาล่วงมาจึงถูกพัฒนา จัดวาง แต่งหน้าตา จนกลายเป็นอีกลิสต์ในใจของนักชิมทั่วโลก
ดิฉันได้มีโอกาสเดินทางไปต่างถิ่นต่างแดน ทุกที่ที่ไปจะได้พบเห็นร้านพิซซ่า ไม่ว่าจะเป็นยี่ห้อเจ้าตลาด ยี่ห้อท้องถิ่น รวมถึงพิซซ่าจาก Trattoria ท้องถิ่นนั้นๆ จะสังเกตุได้ว่า พิซซ่า ล้วนจะถูกปรับเเต่งด้วยอิทธิพล วัฒนธรรม และแนววิถีชีวิต ในท้องถิ่น หรือชนชาตินั้นๆง่ายที่สุด ให้มองหา Pizza Hut แล้วจงดูเมนู จะพบว่า แนววิถีการกินของชนถิ่นนั้นเป็นอย่างไร
ประสบการณพิซซ่าที่จะฝังอยู่ในการรับรู้ของคนไทยนั้น แบรนด์พิซซ่าชื่อดัง มีอิทธิพลมากทีเดียว โดยเชื่อว่าหลายๆคน รับรู้ว่าพิซซ่า คือ ขนมปังหนานุ่ม อัดแน่นด้วยเครื่องนานาชนิด ไส้กรอก พริกหวาน หอมใหญ่ ชีส ชื่อที่คุ้นหูก็จะเป็น ซูพรีม เดอลุกส์ ซีฟู้ด ฮาวายเอี้ยน ดังนั้น อาจทำให้หลายๆคนเช่นกัน หากได้มีโอกาสเข้าไปนั่งในร้านอิตาเลี่ยน เปิดเมนูหน้าพิซซ่า คงจะงงเต็ก พลิกเมนูไปมา เเบบเหงื่อซึม เมื่อพบว่า ชื่อพิซซ่าที่คุ้นเคยแต่เด็ก หามีไม่ กลับพบบางชื่อที่ไม่คุ้นหูเช่น มาการิต้า(เหล้าเหรอฟะ?) ฟรุตติ ดิ มาเร่ ทอนโน่ ฯลฯ ทั้งหน้าตาก็แบนประหลาด เครื่องไม่ตู้มอย่างที่เคยกิน ซึ่งนั่น ล้วนคือพิซซ่าที่เป็นอย่างอิตาเลี่ยนจริงๆ
เอาล่ะค่ะ จริงๆเราสามารถทำพิซซ่าได้ง่ายๆ และใช้เวลาไม่นาน อร่อยอีกต่างหาก ดิฉันใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ ในตลาดตอนนี้จะมีตราว่าว แบะตราเชอร์รี่แดง160กรัม ไม่ร่อน กองไว้บนโต๊ะ ตักยีสต์แห้งสัก1ช้อนชา ผสมในน้ำอุ่นสัก 100ml . ให้อาหารน้องยีสต์ด้วยน้ำตาลสักปลายช้อน คนให้เข้ากัน จนยีสต์ผลิตฟอง จึงเทลงกองแป้ง นวดให้เข้ากัน เติมน้ำมันมะกอกสักหนึ่งช้อนโต๊ะ นวดต่อจนเนียน หาชามใหญ่ๆครอบไว้ แล้วหันมาเตรียมเครื่องตามใจชอบ จะเป็นเห็ดก็ดี ผักต่างๆ หมูยอ ไส้อั่ว ไส้กรอก แฮม หรือ เนื้อสัตว์ที่ทำให้สุกสักหน่อยเพราะเราใช้เวลาอบไม่นาน ชีสมอสซาเรลล่า ที่หาซื้อได้ง่ายที่ฟู้ดแลนด์ แพคหนึ่ง50-. ทำได้ประมาณสามถาด ซอสนั้นสามารถใช้ ซอสสปาเก็ตตี้สำเร็จรูป ยี่ห้ออะไรตามสะดวก ตระเตรียมของเสร็จจึงกลับไปดูแป้ง จะพบว่ามันบวมขึ้น ก็ให้ชกลงไปเอาลมออก แล้วตัดแบ่งตามต้องการ แล้วพักไว้อีกสักครู่จนพองอีกนิด จึงนำมานวด คลึง แผ่ใส่ถาดหนาบางตามจริตที่ชอบ ทาซอส โรยเครื่องหน้า ปิดด้วยชีส โปรยผงออริกาโน่แห้งไปสักนิด หรือหากมีพาร์มีซานชีส โรยเพิ่มเข้าไป จะให้กลิ่นรสที่ดีอย่างน่าประหลาด เสร็จสิ้นแล้วจึ่งนำเข้าเตาอบที่ 180-200 ํ c ประมาณ 10-15 นาที แค่นี้ก็จะได้พิซซ่า ที่สุดแสนจะอร่อย และน่าภูมิใจมาอวดใครๆได้หลายวัน
ที่สำคัญ อร่อยจริง
-×-×-×พิซซ่า อร่อยง่ายได้ที่บ้าน
อีกหนึ่งอาหารที่เป็นที่ชื่นชอบ และเป็นหนึ่งในใจทุกเพศทุกวัย คือ พิซซ่า Pizza
พิซซ่า เป็นอาหารอิตาเลี่ยนที่ประกอบด้วยส่วนของ แป้งลักษณะแผ่นบาง ซอสที่เข้าด้วยมะเขือเทศแลเครื่องเทศ และ หน้าปิด หรือ topping ต่างๆโดยจะขาดชีสเป็นไม่ได้ มีตำนานกล่าวอ้างว่า ที่แท้ พิซซ่า คืออาหารโลโซ อาหารของคนชั้นรากหญ้า เกิดจากช่วงสงคราม การจะมาละเลียดอาหารให้เป็นคอร์ส ตามวิถีนั้นไม่อำนวย จึ่งได้มีการโยนผัก หรือเนื้อสัตว์ต่างๆบนแผ่นแป้งที่แผ่บาง ปิดด้วยชีส แหย่เข้าเตาอบสักอึดใจ จึ่งตัดแบ่งกัน หยิบง่าย บรรเทาหิว ต่อเวลาล่วงมาจึงถูกพัฒนา จัดวาง แต่งหน้าตา จนกลายเป็นอีกลิสต์ในใจของนักชิมทั่วโลก
ดิฉันได้มีโอกาสเดินทางไปต่างถิ่นต่างแดน ทุกที่ที่ไปจะได้พบเห็นร้านพิซซ่า ไม่ว่าจะเป็นยี่ห้อเจ้าตลาด ยี่ห้อท้องถิ่น รวมถึงพิซซ่าจาก Trattoria ท้องถิ่นนั้นๆ จะสังเกตุได้ว่า พิซซ่า ล้วนจะถูกปรับเเต่งด้วยอิทธิพล วัฒนธรรม และแนววิถีชีวิต ในท้องถิ่น หรือชนชาตินั้นๆง่ายที่สุด ให้มองหา Pizza Hut แล้วจงดูเมนู จะพบว่า แนววิถีการกินของชนถิ่นนั้นเป็นอย่างไร
ประสบการณพิซซ่าที่จะฝังอยู่ในการรับรู้ของคนไทยนั้น แบรนด์พิซซ่าชื่อดัง มีอิทธิพลมากทีเดียว โดยเชื่อว่าหลายๆคน รับรู้ว่าพิซซ่า คือ ขนมปังหนานุ่ม อัดแน่นด้วยเครื่องนานาชนิด ไส้กรอก พริกหวาน หอมใหญ่ ชีส ชื่อที่คุ้นหูก็จะเป็น ซูพรีม เดอลุกส์ ซีฟู้ด ฮาวายเอี้ยน ดังนั้น อาจทำให้หลายๆคนเช่นกัน หากได้มีโอกาสเข้าไปนั่งในร้านอิตาเลี่ยน เปิดเมนูหน้าพิซซ่า คงจะงงเต็ก พลิกเมนูไปมา เเบบเหงื่อซึม เมื่อพบว่า ชื่อพิซซ่าที่คุ้นเคยแต่เด็ก หามีไม่ กลับพบบางชื่อที่ไม่คุ้นหูเช่น มาการิต้า(เหล้าเหรอฟะ?) ฟรุตติ ดิ มาเร่ ทอนโน่ ฯลฯ ทั้งหน้าตาก็แบนประหลาด เครื่องไม่ตู้มอย่างที่เคยกิน ซึ่งนั่น ล้วนคือพิซซ่าที่เป็นอย่างอิตาเลี่ยนจริงๆ
เอาล่ะค่ะ จริงๆเราสามารถทำพิซซ่าได้ง่ายๆ และใช้เวลาไม่นาน อร่อยอีกต่างหาก ดิฉันใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ ในตลาดตอนนี้จะมีตราว่าว แบะตราเชอร์รี่แดง160กรัม ไม่ร่อน กองไว้บนโต๊ะ ตักยีสต์แห้งสัก1ช้อนชา ผสมในน้ำอุ่นสัก 100ml . ให้อาหารน้องยีสต์ด้วยน้ำตาลสักปลายช้อน คนให้เข้ากัน จนยีสต์ผลิตฟอง จึงเทลงกองแป้ง นวดให้เข้ากัน เติมน้ำมันมะกอกสักหนึ่งช้อนโต๊ะ นวดต่อจนเนียน หาชามใหญ่ๆครอบไว้ แล้วหันมาเตรียมเครื่องตามใจชอบ จะเป็นเห็ดก็ดี ผักต่างๆ หมูยอ ไส้อั่ว ไส้กรอก แฮม หรือ เนื้อสัตว์ที่ทำให้สุกสักหน่อยเพราะเราใช้เวลาอบไม่นาน ชีสมอสซาเรลล่า ที่หาซื้อได้ง่ายที่ฟู้ดแลนด์ แพคหนึ่ง50-. ทำได้ประมาณสามถาด ซอสนั้นสามารถใช้ ซอสสปาเก็ตตี้สำเร็จรูป ยี่ห้ออะไรตามสะดวก ตระเตรียมของเสร็จจึงกลับไปดูแป้ง จะพบว่ามันบวมขึ้น ก็ให้ชกลงไปเอาลมออก แล้วตัดแบ่งตามต้องการ แล้วพักไว้อีกสักครู่จนพองอีกนิด จึงนำมานวด คลึง แผ่ใส่ถาดหนาบางตามจริตที่ชอบ ทาซอส โรยเครื่องหน้า ปิดด้วยชีส โปรยผงออริกาโน่แห้งไปสักนิด หรือหากมีพาร์มีซานชีส โรยเพิ่มเข้าไป จะให้กลิ่นรสที่ดีอย่างน่าประหลาด เสร็จสิ้นแล้วจึ่งนำเข้าเตาอบที่ 180-200 ํ c ประมาณ 10-15 นาที แค่นี้ก็จะได้พิซซ่า ที่สุดแสนจะอร่อย และน่าภูมิใจมาอวดใครๆได้หลายวัน
ที่สำคัญ อร่อยจริง