สอบถามค่ะ เกิดปัญหาระหว่างหัดทำแพนเค้กค่ะ

เวลาทอดแพนเค้ก  มันจะมี 2 ด้านค่ะ ด้านแรกที่หยอดลงกระทะ ปกติดี ฟูนุ่มค่ะ แต่พอกลับเอาอีกด้านนึงลง มันจะไม่ยอมสุกทั้งแผ่น มีลักษณะแข็งเหมือนแป้งนาน(อาหารอินเดีย)  

อาการนี้เป็นทุกครั้งที่พลิกกลับอีกด้าน โดยด้านแรกที่โดนกระทะจะได้ผลดีสม่ำเสมอ ๆ เป็นแบบนี้ทุกๆแผ่นค่ะ

สรุปตอนทำเสร็จก็คือ อีกด้านแรกที่โดนกระทะก่อน ดีทุกแผ่น ฟู ๆ นุ่มๆ   อีกด้านนึงผิวมันแข็งๆทุกแผ่น   มือใหม่ค่ะ ไม่ทราบว่าเกิดอะไรขึ้น

เราใช้กระทะเทฟลอน และเตาแม่เหล็กไฟฟ้าค่ะ ปรับระดับไฟอ่อนสุด ตลอดระยะเวลาทอดค่ะ

ไม่ทราบว่าปัญหาแป้งด้านบนแข็งและไม่ยอมสุกสม่ำเสมอ เกิดมาจากอะไรบ้างคะ

ขนาดของแพนเค้กที่เห็นในรูป ขนาดประมาณ เส้นผ่าศูนย์กลาง 2 นิ้วค่ะ

รบกวนผู้รู้ช่วยแนะนำด้วยค่ะ ขอบคุณล่วงหน้านะคะ

รูปนี้คือด้านแรกที่สัมผัสกับกระทะ เวลาที่หยอดแป้งลงไป กลับขึ้นมาสวยงามดี แป้งก็นุ่ม


รูปนี้คืออีกด้านที่โดนความร้อนทีหลัง เป็นแบบนี้ทุกแผ่นตลอดทริป