สอบถามเรื่อง service charge กับ Tip ในร้านอาหารหน่อยครับ

คือสงสัยมานานล่ะครับว่า service charge นั้น เงินส่วนนี้ทางร้านจะเก็บไว้เอง หรือว่านำมาแชร์เหมือนทิปในบรรดาพนักงานด้วยกันอ่ะครับ คือเหมือนรู้สึกว่าถ้าร้านไหนมี service charge แล้ว ไม่ต้องทิป ก็ได้ป่ะครับ  หรือว่าจริงๆแล้วน้องๆ ไม่มีส่วนใน service charge จะได้ให้ทิปแยกตามปกติครับ สอบถามผู้ทีรทำงานแวดวงร้านอาหารมาตอบคำถามหน่อยครับ
ปล.แล้วค่าทิปนี้เด็กทุกคนจะเอามารวมกันแล้วแบ่งเท่าๆกัน จริงๆ  หรือเราสามารถให้ทิปแบบระบุเจาะจงได้ว่าน้องคนนี้บริการดีเลยอยากให้เยอะเป็นพิเศษครับ
ปล.2 ไม่แน่ใจว่าเคยมีคนถามเรื่องนี้หรือยัง แต่ลอง smart search แล้วไม่พบ เลยขออนุญาตตั้งคำถามนะครับ