แม่สามีของมีร้านดอกไม้ค่ะ พอช่วงใกล้ๆ ปิดเทอมออเดอร์จะเยอะมาก จากผู้ปกครองเพื่อให้กับคุณครู น้องสาวสามีเองก็เป็นคุณครูค่ะ พอสิ้นปี ปิดเทอมใหญ่ก็จะได้รับการ์ด ชอคโกแลต ปีนี้เป็นปีแรกที่คุณคนโตของเราเข้าโรงเรียน (ยังไม่ทันเป็นโรงเรียนด้วย แค่ pre school เอง) เราเลยจัดการทำชีสเค้กใส่ถ้วยพลาสติกเล็กๆ ให้พ่อหนุ่มเอาไปให้ pre school staff วันพรุ่งนี้ค่ะ
ทาด้ามมมมมม....หน้าตาออกมาได้เป็นแบบนี้ค่ะ
มีสองรส Oreo and cream cheesecake กับ Strawberry and cream cheesecake
วิธีทำที่แสนง่ายดาย อาศัยกะๆ โลดของเรานะคะ (เผื่อมีใครสนใจ) อันนี้เราตีครีมชีส แล้วแบ่งทำเป็นสองรสค่ะ
ส่วนผสม
digestive biscuits 1 แพค (เราใช้ chocolate digestive biscuits ค่ะ)
soft cheese 900 กรัม
double cream 600 ml
icing sugar
น้ำมะนาวครึ่งลูก
เจลาติน ละลายน้ำแล้ว
โอรีโอหนึ่งแพค
สตอเบอรี่ 1 กล่อง (ถ้าจำไม่ผิด 250 กรัม ประมาณนี้อ่ะค่ะ)
น้ำตาล
เราต้มน้ำตาลกับสตอเบอรี่ให้น้ำตาลละลาย ใส่เจลาตินลงไปประมาณสองช้อนชา พอเดือด ปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็น
บด digestive biscuits ใครสะดวกวิธีไหนก็จัดไปเลยนะคะ เอาใส่ถุงพลาสติกแล้วเอาไม้คลึงตี หรือจะเอาไปปั่นในเครื่องปั่น ส่วนเราวันนี้นั้นขี้เกียจไปยกที่ปั่นออกมา เลยจัดการใช้ครกตำซะเลย 555
บดโอรีโอ
ละลายเนย กะๆ เอาอีกแล้ว 555 ถ้าอยากให้ตัวฐานแข็งๆ ก็ใส่เนยเยอะหน่อย ชอบร่วนๆ หรือกลัวอ้วนก็ไม่ต้องเยอะค่ะ เอาแค่พอมาผสมกับตัวบิสกิตที่บดแล้วมันแฉะๆ ก็พอ เสร็จแล้วก็ตักใส่ถ้วย กดด้วยช้อนให้แน่น จัดการจับแช่ตู้เย็นให้แข็งตัว
ตี double cream ให้ได้ soft peak แค่ soft peak พอนะคะ ไม่ต้องให้ถึงกับ stiff peak เพราะเดี๋ยวต้องเอาไปตีรวมกับชีสอีก เสร็จแล้วก็พักเก็บไว้
ตี soft cheese น้ำมะนาว icing sugar (ปริมาณแล้วแต่ความชอบ ชอบหวานมากก็ใส่น้ำตาลเยอะหน่อย) เจลาตินที่ละลายน้ำแล้ว 3 ช้อนชา ด้วยตัว beater จนนิ่มเข้ากันดี ชิมรสชาติ ได้รสชาติที่ชอบแล้วก็ใส่ double cream ที่ตีไว้ลงไป (แบ่งเก็บไว้นิดนึง ไว้แต่งหน้า) ตีให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำ
เสร็จแล้วค่ะ ทำรส strawberry and cream ก็จัดการตักใส่ถ้วย เกลี่ยให้สวยงาม ราดด้วยซอสสตอเบอรี่ที่ทำไว้ก่อนหน้านี้แล้ว รอให้เย็นก่อนนะคะ ค่อยราด ทำรส oreo and cream ก็จัดการเอาโอรีโอที่บดไว้แล้วมาผสมกับตัวครีมชีส ตักใส่ถ้วย เกลี่ยให้สวยงาม ครีมที่แบ่งเก็บไว้ก็จัดการเอามาตีให้ได้ stiff peak บีบลงบนชีสเค้กเล็กน้อยเพื่อความสวยงาม ราดซอสสตอเบอรี่อีกสักนิด แปะด้วยโอรีโอสักหน่อยเพื่อความสวยงาม เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
อีกสักนิด Oreo and cream cheesecake
Strawberry and cream cheesecake
สูตรนี้เราทำออกมาได้ทั้งหมด 15 ถ้วย ชิมกันไปคนละถ้วยเรียบร้อย อิ่ม อร่อยกันไปตามระเบียบค่ะ (ใครบอกไม่อร่อย ม่ามี๊งอนนะ ฮาาาาา)
ขอบคุณครับคุณครูด้วย Oreo and cream cheesecake กับ Strawberry and cream cheesecake
ทาด้ามมมมมม....หน้าตาออกมาได้เป็นแบบนี้ค่ะ
มีสองรส Oreo and cream cheesecake กับ Strawberry and cream cheesecake
วิธีทำที่แสนง่ายดาย อาศัยกะๆ โลดของเรานะคะ (เผื่อมีใครสนใจ) อันนี้เราตีครีมชีส แล้วแบ่งทำเป็นสองรสค่ะ
ส่วนผสม
digestive biscuits 1 แพค (เราใช้ chocolate digestive biscuits ค่ะ)
soft cheese 900 กรัม
double cream 600 ml
icing sugar
น้ำมะนาวครึ่งลูก
เจลาติน ละลายน้ำแล้ว
โอรีโอหนึ่งแพค
สตอเบอรี่ 1 กล่อง (ถ้าจำไม่ผิด 250 กรัม ประมาณนี้อ่ะค่ะ)
น้ำตาล
เราต้มน้ำตาลกับสตอเบอรี่ให้น้ำตาลละลาย ใส่เจลาตินลงไปประมาณสองช้อนชา พอเดือด ปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็น
บด digestive biscuits ใครสะดวกวิธีไหนก็จัดไปเลยนะคะ เอาใส่ถุงพลาสติกแล้วเอาไม้คลึงตี หรือจะเอาไปปั่นในเครื่องปั่น ส่วนเราวันนี้นั้นขี้เกียจไปยกที่ปั่นออกมา เลยจัดการใช้ครกตำซะเลย 555
บดโอรีโอ
ละลายเนย กะๆ เอาอีกแล้ว 555 ถ้าอยากให้ตัวฐานแข็งๆ ก็ใส่เนยเยอะหน่อย ชอบร่วนๆ หรือกลัวอ้วนก็ไม่ต้องเยอะค่ะ เอาแค่พอมาผสมกับตัวบิสกิตที่บดแล้วมันแฉะๆ ก็พอ เสร็จแล้วก็ตักใส่ถ้วย กดด้วยช้อนให้แน่น จัดการจับแช่ตู้เย็นให้แข็งตัว
ตี double cream ให้ได้ soft peak แค่ soft peak พอนะคะ ไม่ต้องให้ถึงกับ stiff peak เพราะเดี๋ยวต้องเอาไปตีรวมกับชีสอีก เสร็จแล้วก็พักเก็บไว้
ตี soft cheese น้ำมะนาว icing sugar (ปริมาณแล้วแต่ความชอบ ชอบหวานมากก็ใส่น้ำตาลเยอะหน่อย) เจลาตินที่ละลายน้ำแล้ว 3 ช้อนชา ด้วยตัว beater จนนิ่มเข้ากันดี ชิมรสชาติ ได้รสชาติที่ชอบแล้วก็ใส่ double cream ที่ตีไว้ลงไป (แบ่งเก็บไว้นิดนึง ไว้แต่งหน้า) ตีให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำ
เสร็จแล้วค่ะ ทำรส strawberry and cream ก็จัดการตักใส่ถ้วย เกลี่ยให้สวยงาม ราดด้วยซอสสตอเบอรี่ที่ทำไว้ก่อนหน้านี้แล้ว รอให้เย็นก่อนนะคะ ค่อยราด ทำรส oreo and cream ก็จัดการเอาโอรีโอที่บดไว้แล้วมาผสมกับตัวครีมชีส ตักใส่ถ้วย เกลี่ยให้สวยงาม ครีมที่แบ่งเก็บไว้ก็จัดการเอามาตีให้ได้ stiff peak บีบลงบนชีสเค้กเล็กน้อยเพื่อความสวยงาม ราดซอสสตอเบอรี่อีกสักนิด แปะด้วยโอรีโอสักหน่อยเพื่อความสวยงาม เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
อีกสักนิด Oreo and cream cheesecake
Strawberry and cream cheesecake
สูตรนี้เราทำออกมาได้ทั้งหมด 15 ถ้วย ชิมกันไปคนละถ้วยเรียบร้อย อิ่ม อร่อยกันไปตามระเบียบค่ะ (ใครบอกไม่อร่อย ม่ามี๊งอนนะ ฮาาาาา)