ชวนทำ pretzel ราคาประหยัดแถมอร่อย ไม่ต้องง้อร้านดังกันค่ะ :D

สวัสดีค่ะ วันนี้เราจะมาชวนทำขนม pretzel กันค่ะ
ขนมอันนี้เพื่อนๆหลายคนคงคุ้นหน้าคุ้นตากันเป็นอย่างดี
จากร้านดัง 'ป้าแอน' แต่ราคาแสนแพง
วันนี้เราเลยอยากมาแชร์วิธีการทำขนมชนิดนี้ งั้นมาเริ่มกันเลยนะคะ!

มาดูส่วนผสม วัตถุดิบของตัวแป้งกันค่ะ



อัตราส่วน

1. แป้งขนมปัง          250 g
2. น้ำตาล                1/2 ช้อนชา
3. ยีสต์แห้ง              2 ช้อนชา
4. นมสดอุ่น             130 g
5. เนยจืด                30 g
6. เกลือ                  1/2 ช้อนชา
7. baking soda        1 1/2 ช้อนชา
8. น้ำ                     500 ml


วัตถุดิบในการทำหน้าของ pretzel วันนี้เราทำรสอัลมอนด์กับรสชีสนะคะ

รสอัลมอนด์

1.น้ำผิ้ง
2.อัลมอนด์สไลด์

รสชีส

1. เนยละลาย
2. ชีส

เอาละทุกคน..เรามาลงมือกันเถอะ



1. ผสมนมอุ่น (ย้ำ! ว่าอุ่นนะคะ ไม่งั้นเดี๋ยวยีสต์จะตาย) ผสมกับยีสและน้ำตาลลงไปหยิบมือ
คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที (ปลุกให้ยีสต์ตื่น)



2. ร่อนแป้งขนมปัง น้ำตาล เกลือ  1 รอบ พักไว้



3. นำส่วนผสมที่ 1 (ที่เป็นพวกยีสต์) มาผสมกับส่วนผสมที่ 2 (ที่เป็นแป้ง)
คนให้พอเข้ากัน



4. นวดแป้งโดว์ให้ด้วยเครื่องจนแป้งไม่ติดกันชามผสม
แต่ไม่ต้องขนาดว่ายืดได้เป็นฟิล์มบางๆนะคะ ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที



5. หน้าตาแป้งที่นวดได้เป็นแบบนี้ค่าาา ก่อนเอาแป้งลงชามใบใหม่
อย่าลืมทาไขมันรอบๆชามก่อนนะคะ ค่อยนำแป้งโดว์ที่นวดได้ที่ใส่ลงไป
หลังจากนั้นทารอบๆแป้งโดว์ด้วย ปิดทับด้วยพลาสติกใส่ไม่ให้อากาศเข้าค่ะ
ถึงขั้นนี้รออีก 1 ชั่วโมงให้แป้งขึ้นฟูๆ  ทิ้งไว้ที่อุณหูภูมิห้องนะคะ



6. เย้! หลังจาก 1 ชั่วโมงผ่านไป แป้งขึ้นมาเป็น 2เท่าแล้วนะคะ
นำมาแบ่งเป็นก้อนเล็กๆ ก้อนละประมาณ 40 g





7. ปั้นแป้งเป็นเส้นยาวๆ แล้วทำตามรูปด้านบนเลยค่ะ
พอทำเสร็จแล้ว พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง ทาถาดด้วยไขมัน ประมาณ 30-45 นาทีค่ะ

8. ระหว่างพักนำ น้ำอุ่นมาละลาย กับ baking soda เตรียมไว้



9. นำแป้งที่พักครบเวลาที่กำหนด มาจุ่มกับ น้ำbaking soda ที่เราละลายไว้เมื่อสักครู่
จุ่มนาน 5 วินาทีค่ะ นับ 1..2..3..4..5 เย้ เสร็จไปชิ้นนึงแล้วว
ทำอย่างนี้ไปเรื่อยๆนะคะ จนครบทุกชิ้น

(หมายเหตุ : การที่เราเอา pretzel จุ่มน้ำ baking soda มันจะช่วยทำให้สีขนมเข้มและสวยขึ้นค่ะ)



10. พัก pretzel ของเราอีก 10-15 นาที



รสอัลมอนด์: ทาน้ำผึ้งบนตัวของ pretzel ก่อนนะคะ แล้วค่อยโรยอัลมอนด์ปริมาณตามชอบเลย



รสชีส : ทาเนยละลายบนตัว pretzel แล้วโรยชีสตามชอบเลยค่ะ

นำส่งเข้าเตาอบเลยค่ะ อ๊ะๆ แต่อย่าลืมวอร์มเตาก่อนนะคะ ที่อุณหภูมิ 210 C สัก 10 นาทีขึ้นไป
แล้วอบขนมตัวนี้ 10-15 นาทีค่ะ

อดใจรอสักครู่
.
.
.
ทาด๊าาาาาาาา!! สำเร็จแย้วววววววว pretzel ของเรา XD



ของเราอบนานไปหน่อย (18 นาที) ค่อนข้างกรอบไปหน่อยแต่ก็อร่อยดี
ในรูปของเราเป็น รสอัลมอนด์กับแป้งเปล่านะคะ

ขนมตัวนี้อาจจะใช้เวลานานไปหน่อยแต่ก็คุ้มค่ากับการรอคอบนะคะ
อร่อย แถมประหยัดกว่าซื้อจากร้านเป็นไหนๆ ยังไงก็ฝากเมนูนี้ไว้ให้กับเพื่อนๆ
ทำในวันว่างวันหยุดด้วยนะค่ะ รับรอง..คุ้มค่ามากค่าาาา XD

ขอบคุณที่อ่านมาถึงตรงนี้นะคะ