เมนู "ผัดกะเพราหมูปิ้ง + เกี๊ยวน้ำขนมจีบ" เมนูแสนอร่อยจากมื้อเช้าที่ทานไม่หมด

กระทู้สนทนา

ผมเองก็เป็นพนักงานออฟฟิศคนนึงที่ชอบซื้อของกินตอนเช้าๆก่อนที่จะเข้างาน ซึ่งเมนูที่ทุกคนต้องเคยซื้อแน่นอนนั่นก็คือ หมูปิ้ง แต่บางวันก็งานเข้าแต่เช้ายุ่งจนไม่มีแม้แต่เวลากินข้าว สุดท้ายก็ต้องทิ้งไปอย่างน่าเสียดาย วันนี้ผมขอแนะนำเมนูที่เอาอาหารเช้าที่เราไม่ได้กิน มาดัดแปลงเป็นอาหารเย็นที่อร่อยมากๆแถมยังประหยัดเงินอีกต่างหาก

เมื่อเช้าผมมีของ 2 อย่างที่ซื้อมาแล้วแต่ไม่ได้กิน เลยเอาเข้าตู้เย็นไว้ อย่างแรกคือหมูปิ้ง

อีกอย่างคือ ขนมจีบ จาก 7-11 มีทั้งจีบปู จีบกุ้ง

เริ่มจากเมนูแรกกันก่อนครับ เกี๊ยวน้ำขนมจีบ ขั้นตอนแรกแกะขนมจีบออกจากไม้เตรียมไว้

เพิ่มคุณค่าสารอาหารด้วยผักกวางตุ้ง กระเทียม ผักชี รากผักชี ต้นหอม

หั่นทุกอย่างเตรียมไว้ กระเทียมกับรากผักชีก็ทุบๆพอแตก

ตั้งกระทะใส่น้ำ ใส่รากผักชีกับกระเทียมลงไป ถ้ามีพริกไทยเม็ดก็บุบๆแล้วใส่ไปด้วย รอจนน้ำซุปเดือด

พอเดือดแล้วก็ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส อันนี้อย่าใส่เยอะไม่งั้นน้ำซุปจะดำแบบนี้ แล้วก็น้ำตาลนิดหน่อยตามชอบ คนให้เข้ากัน

ใส่ผักกวางตุ้งลงไป

พอผักเริ่มสุกก็ตามด้วยพระเอกของเรา ขนมจีบ 7-11 นั่นเอง

ตักใส่ชาม แต่งหน้าด้วยต้นหอมผักชี โรยพริกไทยนิดหน่อย เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

น่าตาดูดีเชียว เกี๊ยวก็ชิ้นใหญ่เต็มปากเต็มคำ

มาต่อกันเลยกับเมนู ผัดกะเพราหมูปิ้ง เริ่มจากแกะหมูปิ้งออกจากไม้ หั่นชิ้นพอคำ

พริก กระเทียม บุบพอแหลก

เด็ดใบกะเพราล้างน้ำ สะเด็ดน้ำพักไว้

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ผมใช้กระทะต่อจากที่ทำเกี๊ยวน้ำเลยครับ ไม่ได้ล้าง แหะๆ

พอเริ่มร้อน ใสพริกกับกระเทียมลงไป

ตามด้วยหมูปิ้ง พระเอกอีกคนของงานนี้

ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย พริกไทย น้ำตาลนิดหน่อย แล้วคนให้เข้ากัน

ปิดท้ายด้วยใบกะเพราะ ใส่แล้วปิดไฟเลยครับ

ผัดให้เข้ากัน พอส่งกลิ่นหอมก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

ตักใส่จาน น่ากินมั่กๆ

หน้าตาดูดีไม่แพ้เมนูแรก

อาหารเย็นวันนี้ เคยเป็นอาหารเช้ามาก่อน

งานนี้ข้าวสวยร้อนๆต้องมาครับ

ไม่น่าเชื่อใช่มั้ยครับว่าจากมื้อเช้าที่เราซื้อแล้วไม่ได้กิน จะกลายมาเป็นมื้อเย็นที่สุดยอดขนาดนี้ ยิ่งพอได้ชิมแล้วขอบอกเลยว่า อร่อยมาก!! อันนี้ไม่ได้ชมฝีมือตัวเองนะครับ แต่เป็นเพราะหมูปิ้งและขนมจีบที่รสชาติดีในตัวของมันอยู่แล้วด้วย

สุดท้ายขอบคุณทุกคนที่ติดตามครับ