ทำไมถึงใส่เหล้ารัมในเค้กบางสูตรคะ

พอดีเห็นสูตรทำเค้ก แล้วอยากทำ แต่เห็นเขามีส่วนผสมเหล้ารัม ทั้งในเครื่องดื่มด้วย เลยอยากรู้ว่าเหล้ารัมนี่ช่วยเรื่องอะไรเหรอคะ แล้วถ้าไม่มีใช้พวกแสงโสม แม่โขงแทนได้ไหมคะ

ขอบคุณสำหรับคำตอบล่วงหน้าค่ะ