ท้อใจกับการทำขนมปังมาก

ปกติเป็นคนชอบทำอาหารค่ะ อาหารไทย อาหารคาว ขนมไทย  ถึงเป็นของที่ไม่เคยทำก็มักจะผ่านไปได้ด้วยดีตลอด
จนมาเริ่มทำเบเกอร์รี่ ก็เริ่มจากเมนูที่ไม่ต้องอบ ก็ทำออกมาได้โอเคเลยค่ะ

.... จนมาถึง " ขนมปัง "  ขนมปังธรรมดานี่แหละค่ะ ไส้กรอก หมูหยอง บลาๆๆ
ทำตามสูตรทุกอย่างเลยค่ะ  การผสม ตีแป้ง พักแป้ง ไล่ลม  แต่ก็ไม่ประสบความสำเร็จเลยค่ะ

ปัญหาที่พบบ่อยๆ คือ 1. ตีแป้งยังไง ก็ไม่สามารถขึงเป็นฟิล์มได้เลยค่ะ  มีโชคดีก็ได้นิดหน่อย แต่ส่วนใหญ่แฉะค่ะ แฉะมาก
                            2. อบออกมาขนมปัง ขาวโบ๊ะเลยค่ะ ทาไข่ก็แล้ว เพิ่มเกลือนิดๆ ก็ไม่ช่วยอะไร พอเร่งไฟบนต่อ ออกมาหน้าสวยแต่เนื้อขนมปังแข็ง หน้าเกรียม กรอบนอก นุ่มใน แต่มันไม่ใช่อ่ะ
                            3. เตาอบที่ใช้เป็นเตาอบแก๊ส ขนาดเล็กนะคะ (หรือเปล่า ) ประมาณ 1 เมตร มีไฟล่าง 3 ราง บนซ้ายขวาข้างละราง พออบตามอุณหภูมิโดยไม่เปิดไฟบน ขนมก็ขาว พอเปิดทุกราง อุณหภูมิก็พุ่งเกิน 250 องศาเซลเซียสตลอด ไม่สามารถเปิด 5 ราง ในอุณหภูมิ 165 องศาได้เลยค่ะ


........ ยังมีปัญหาอีกมากมาย เปลี่ยนมา 3 สูตร ซึ่งเป็นสูตรดังๆน่ากินทั้งนั้น เห็นคนอื่นทำออกมาดูดีมาก บางสูตรทำมารอดค่ะ พอทานได้ แต่ไม่ใกล้คำว่าอร่อยเลย  ท้อมากเลยค่ะ  คงหันไปทำอาหารอย่างเดิมดีกว่า