คำตอบที่ได้รับเลือกจากเจ้าของกระทู้
ความคิดเห็นที่ 1
น้ำมะขามเปียก 1 ส่วน น้ำตาลปี๊บ 1 ส่วน (ลดได้ถ้าไม่ต้องการหวาน) น้ำปลา 2 ส่วน (หรือจะเพิ่มน้ำปลาร้าต้ม นิดหน่อย จะอร่อยมากขึ้น) หอมแดงซอย 1 ส่วน พริกป่น1 - 2 ส่วน ข้าวคั่ว นิดเดียว อย่าเยอะ ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ถ้ามี ใบโหระพา ใส่ไปด้วย จะหอมขึ้นเยอะเลย
คลุก คลุก คลุก แล้วก่อ ซิ้มเบิ่ง
หมายเหตุ ถ้า มีไก่ หรือปลา ในเมนูปิ้งย่าง แนะนำให้ ใส่ ข่าแก่ เผาไฟ โขลกละเอียด ลงไปด้วย ครึ่งส่วน จะดับคาวติดปากได้ดีขึ้น
แต่ สูตรเด็ด เคล็ดลับ ก็คือ ถ้าเป็นเนื้อวัว ติดไข ใส่เมล็ดกาแฟบด (แบบที่ใส่หม้อไซฟ่อนน่ะ) ไปซักซีกสองซีก ไขจะไม่เคลือบปากเลย ซึ่ง จะอร่อยสุด ๆ
เพิ่มอีกนิดหน่อย ถ้าทำทานเองที่บ้าน สับลูกเกด ผสมลงไปด้วย จะได้เนื้อน้ำจิ้ม เต็มปากเต็มคำ มากขึ้น (อันนี้ได้สูตรมาจากเชพ โรงแรมใหญ่ ๆ เลยนะ)
คลุก คลุก คลุก แล้วก่อ ซิ้มเบิ่ง
หมายเหตุ ถ้า มีไก่ หรือปลา ในเมนูปิ้งย่าง แนะนำให้ ใส่ ข่าแก่ เผาไฟ โขลกละเอียด ลงไปด้วย ครึ่งส่วน จะดับคาวติดปากได้ดีขึ้น
แต่ สูตรเด็ด เคล็ดลับ ก็คือ ถ้าเป็นเนื้อวัว ติดไข ใส่เมล็ดกาแฟบด (แบบที่ใส่หม้อไซฟ่อนน่ะ) ไปซักซีกสองซีก ไขจะไม่เคลือบปากเลย ซึ่ง จะอร่อยสุด ๆ
เพิ่มอีกนิดหน่อย ถ้าทำทานเองที่บ้าน สับลูกเกด ผสมลงไปด้วย จะได้เนื้อน้ำจิ้ม เต็มปากเต็มคำ มากขึ้น (อันนี้ได้สูตรมาจากเชพ โรงแรมใหญ่ ๆ เลยนะ)
แสดงความคิดเห็น
ขอสูตรน้ำจิ้มมะขามเปียกหน่อยครับ