ใครพอมีวิธีการต้มก๋วยเตี๋ยวให้ไก่เปลื่อยบ้าง

พอดีอยากทำก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นทานที่บ้าน (ถ้าอร่อยอาจจะเปิดร้านขายเป็นเรื่องเป็นราวก็ได้ พอดีว่างงาน)
เคยลองทำหลายครั้งแล้ว ต้มยังไงก็ไม่เปลื่อย ใครมีวิธีดีๆ สูตรอร่อยๆ ช่วยบอกหน่อยค่ะ