จะเก็บครีมคัสตาร์ดยังไง

อยากทราบว่าจะเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ไหมคะ เพราะเคยเอาเข้าตู้เย็นแล้วมันแข็ง พอจะใช้เอาส้อมมากดๆให้มันแตก มันกลายเป็นแตกเป็นลิ่มๆ ไม่เป็นเหนียวๆข้นๆเหมือนตอนแรกที่ทำเลย อย่างงี้จะเก็บยังไงดีคะ?