กลับมาแล้วจ้าพี่น้องพันทิป ต้องขออภัยเจ้าของกระทู้หายหน้าไปพักใหญ่ พอดีป่วยน่ะค่ะ
จริงๆสาเหตุที่ป่วยก็มาจากกระทู้ภาคแรกนี่ล่ะค่ะ พอได้เขียนแล้วมันส์มือติดลม นอนไม่พอเลยไม่สบายซะงั้น 5555555
ตอนที่ 1 เที่ยวไป+กินไปใน New Orleans เมืองที่เราหลงเข้าใจผิดมาตลอดว่าคงมีดีแค่ "ปีกไก่"
http://pantip.com/topic/32176396
ตอนนี้ฟื้นไข้แล้วก็มาว่าเรื่องของกินอร่อยๆในนิวออร์ลีนส์กันเลยค่ะ
ตอนแรกที่เพื่อนโทรมาชวนแบบฉุกละหุก จขกท ก็ไม่ได้หาข้อมูลอะไรมาก คิดไว้อย่างเดียวว่าเดี๋ยวจะต้องไป กิน “New Orleans Wings” เพราะสมัยอยู่เมืองไทยเราจะได้ยินโฆษณาพิซซ่าตลอด แบบซื้อ 1 ถาดแถมปีกไก่นิวออร์ลีนส์ 1 กล่องอะไรประมาณนี้ แล้วก็มีเพื่อนฝรั่งหลายคนบอกว่า ที่นิวออร์ลีนส์นี่แหล่ะ เป็นแหล่งรวมอาหารอร่อยที่สุดในอเมริกา แต่ปรากฏว่าเอาเข้าจริงๆ อาหารที่ขึ้นชื่อของที่นี่ไม่ใช่ปีกไก่ทอดค่ะ แต่เป็นอาหารพื้นเมืองที่ปรุงด้วยเครื่องเทศเข้มข้นและใช้วัตถุดิบเป็นอาหารทะเลสดๆ (ก็อยู่ติดทะเลนี่นะ) มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวไม่เหมือนใคร รสชาติจัดจ้านแต่ก็ไม่เผ็ด ส่วนตัวรู้สึกว่าออกไปทางเค็มมากกว่านะคะ เดี๋ยวจะพาชิมทีละร้านนะคะ ส่วนใหญ่ร้านที่เจ้าของกระทู้ไปลองชิม จะเป็นร้านเก่าๆขายไม่นาน เพื่อนสาวชาวจีนเป็นคนหาข้อมูลมาให้ค่ะ แต่ละร้านต้องต่อคิวยาวเหยียดเลยค่ะ กว่าจะได้กิน หิวจะเป็นลม ฮ่าๆๆๆ
ก่อนอื่นว่ากันด้วย ปีกไก่ทอดก่อนนะคะ วัฒนธรรมการกินปีกไก่ในวันที่มีแข่งรอบสุดท้ายของอเมริกันฟุตบอลหรือที่เรียกว่า Super Bowl นั้นถือว่าเป็นวัฒนธรรมที่แพร่หลายสุดๆของชาวอเมริกันเลยค่ะ เพราะปีนึงจะมีครั้งเดียว (ไม่รู้ต้องฆ่าไก่กันกี่ล้านตัวนะคะในวันนี้) ทีนี้ปีกไก่ที่มีชื่อเสียงก็จะมีที่ Buffalo, New York แล้วก็มีที่ New Orleans ซึ่งของที่นี่เค้าก็มีชื่อเสียงเหมือนกัน มีทั้งไก่แบบชุบแป้งทอดใส่เครื่องเทศ หรือไม่ชุบแป้งแต่ฉ่ำไปด้วยซอสหมักหลากหลายรสชาติ แต่อย่างว่าปีกไก่ทอดมันไม่รสชาติที่แตกต่างกันมาก เดี๋ยวนี้ปีกไก่ทอดเกลือแบบไทยๆ หรือไก่ทอดน้ำปลาร้านเวียดนาม ก็เริ่มเป็นที่นิยมมากขึ้น ถ้ามานิวออร์ลีนส์แล้วจะให้ชิมแต่ปีกไก่ก็คงเบื่อแย่ สุดท้าย จขกท ก็เลยไม่ได้ไปชิมค่ะ เพราะดูเมนูจากร้าน Bayou Hot Wings (อ่านว่าบายู แปลว่าลำธาร) แล้วก็ดูเป็นปีกไก่ที่หาทานได้ทั่วไป เลยไปหาชิมอย่างอื่นค่ะ อย่างไรก็ดีขออนุญาตแปะรูปจากร้านให้ดูนิดนึงค่ะ เผื่อใครสนใจจะไปลองชิม
จขกท เปลี่ยนใจไปชิมหอยนางรมค่ะ ร้านนี้อยู่ใน French Quarter ชื่อร้าน Acme Oyster House เป็นร้านเล็กๆแต่ก็ถือเป็นร้านดังเลยค่ะ คนต่อคิวยาวมากๆ ร้านข้างๆบรรยากาศหรูหรากว่าตั้งเยอะยังเงียบสนิท จขกท ว่าเค้าต้องมีเคืองกันบ้างล่ะ 55555 เราไปดูเมนูที่ จขกท สั่งมาชิมดีกว่าค่ะ
จานแรกเป็น Chargrilled Oyster ค่ะ จะแบบอบเนยหรือแบบสดๆกินดิบๆก็มีนะคะ แต่เค้าจะมีเขียนกำกับในเมนูไว้เลยว่าให้ระวังอาหารเป็นพิษ ก็เลยสั่งเป็นแบบหอยเผามา รสชาติออกเค็มๆมันๆ เข้าใจว่าร้านใส่เนยกระเทียมแล้วโรยเกลือด้วย หอยสดดีค่ะ อร่อยๆ
จานที่สองนี่ก็อร่อย เป็นอาหารพื้นเมืองที่นี่ เรียกว่า Po-boys เป็นแซนวิชชิ้นใหญ่บะลึ่มฮึ่ม ส่วนใหญ่จะมีไส้แบบชุปแป้งทอด มีทั้งแบบเนื้อวัว เนื้อไก่ เนื้อกุ้ง แต่อันนี้เป็นปูนิ่มทอดกรอบทั้งตัวค่ะ
จานต่อมาเป็น Crab Cake ถ้าเรียกแบบไทยๆก็ประมาณทอดมันเนื้อปู แต่รสชาติคนละแบบกับทอดมันบ้านเรานะคะ ข้างในมันจะนิ่มๆไม่เด้งดึ๋งแบบ้านเรา อันนี้หาทานไม่ยาก ตามซูเปอร์มาร์เก็ตในอเมริกามีขายทั่วไปค่ะ
ส่วนอันนี้เรียกว่า Gumbo ค่ะ เป็นซุปเข้มข้น (จขกทว่ามันข้นซะจนเกือบจะเป็นแกงแล้วนะ) เสิร์ฟมาพร้อมกับบิสกิต รสชาติออกไปแนวเค็มๆ ไม่เลี่ยน อาหารก็ไม่แพงนะคะ สั่งมาเยอะแยะหารกัน 2 คนรวมทิปแล้วตกคนละ $30
เที่ยวไป+กินไปใน “นิวออร์ลีนส์” ภาค 2 เมืองที่เค้าว่าอาหารอร่อยที่สุดในอเมริกา (จริงหรือ??)
จริงๆสาเหตุที่ป่วยก็มาจากกระทู้ภาคแรกนี่ล่ะค่ะ พอได้เขียนแล้วมันส์มือติดลม นอนไม่พอเลยไม่สบายซะงั้น 5555555
ตอนที่ 1 เที่ยวไป+กินไปใน New Orleans เมืองที่เราหลงเข้าใจผิดมาตลอดว่าคงมีดีแค่ "ปีกไก่"
http://pantip.com/topic/32176396
ตอนนี้ฟื้นไข้แล้วก็มาว่าเรื่องของกินอร่อยๆในนิวออร์ลีนส์กันเลยค่ะ
ตอนแรกที่เพื่อนโทรมาชวนแบบฉุกละหุก จขกท ก็ไม่ได้หาข้อมูลอะไรมาก คิดไว้อย่างเดียวว่าเดี๋ยวจะต้องไป กิน “New Orleans Wings” เพราะสมัยอยู่เมืองไทยเราจะได้ยินโฆษณาพิซซ่าตลอด แบบซื้อ 1 ถาดแถมปีกไก่นิวออร์ลีนส์ 1 กล่องอะไรประมาณนี้ แล้วก็มีเพื่อนฝรั่งหลายคนบอกว่า ที่นิวออร์ลีนส์นี่แหล่ะ เป็นแหล่งรวมอาหารอร่อยที่สุดในอเมริกา แต่ปรากฏว่าเอาเข้าจริงๆ อาหารที่ขึ้นชื่อของที่นี่ไม่ใช่ปีกไก่ทอดค่ะ แต่เป็นอาหารพื้นเมืองที่ปรุงด้วยเครื่องเทศเข้มข้นและใช้วัตถุดิบเป็นอาหารทะเลสดๆ (ก็อยู่ติดทะเลนี่นะ) มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวไม่เหมือนใคร รสชาติจัดจ้านแต่ก็ไม่เผ็ด ส่วนตัวรู้สึกว่าออกไปทางเค็มมากกว่านะคะ เดี๋ยวจะพาชิมทีละร้านนะคะ ส่วนใหญ่ร้านที่เจ้าของกระทู้ไปลองชิม จะเป็นร้านเก่าๆขายไม่นาน เพื่อนสาวชาวจีนเป็นคนหาข้อมูลมาให้ค่ะ แต่ละร้านต้องต่อคิวยาวเหยียดเลยค่ะ กว่าจะได้กิน หิวจะเป็นลม ฮ่าๆๆๆ
ก่อนอื่นว่ากันด้วย ปีกไก่ทอดก่อนนะคะ วัฒนธรรมการกินปีกไก่ในวันที่มีแข่งรอบสุดท้ายของอเมริกันฟุตบอลหรือที่เรียกว่า Super Bowl นั้นถือว่าเป็นวัฒนธรรมที่แพร่หลายสุดๆของชาวอเมริกันเลยค่ะ เพราะปีนึงจะมีครั้งเดียว (ไม่รู้ต้องฆ่าไก่กันกี่ล้านตัวนะคะในวันนี้) ทีนี้ปีกไก่ที่มีชื่อเสียงก็จะมีที่ Buffalo, New York แล้วก็มีที่ New Orleans ซึ่งของที่นี่เค้าก็มีชื่อเสียงเหมือนกัน มีทั้งไก่แบบชุบแป้งทอดใส่เครื่องเทศ หรือไม่ชุบแป้งแต่ฉ่ำไปด้วยซอสหมักหลากหลายรสชาติ แต่อย่างว่าปีกไก่ทอดมันไม่รสชาติที่แตกต่างกันมาก เดี๋ยวนี้ปีกไก่ทอดเกลือแบบไทยๆ หรือไก่ทอดน้ำปลาร้านเวียดนาม ก็เริ่มเป็นที่นิยมมากขึ้น ถ้ามานิวออร์ลีนส์แล้วจะให้ชิมแต่ปีกไก่ก็คงเบื่อแย่ สุดท้าย จขกท ก็เลยไม่ได้ไปชิมค่ะ เพราะดูเมนูจากร้าน Bayou Hot Wings (อ่านว่าบายู แปลว่าลำธาร) แล้วก็ดูเป็นปีกไก่ที่หาทานได้ทั่วไป เลยไปหาชิมอย่างอื่นค่ะ อย่างไรก็ดีขออนุญาตแปะรูปจากร้านให้ดูนิดนึงค่ะ เผื่อใครสนใจจะไปลองชิม
จขกท เปลี่ยนใจไปชิมหอยนางรมค่ะ ร้านนี้อยู่ใน French Quarter ชื่อร้าน Acme Oyster House เป็นร้านเล็กๆแต่ก็ถือเป็นร้านดังเลยค่ะ คนต่อคิวยาวมากๆ ร้านข้างๆบรรยากาศหรูหรากว่าตั้งเยอะยังเงียบสนิท จขกท ว่าเค้าต้องมีเคืองกันบ้างล่ะ 55555 เราไปดูเมนูที่ จขกท สั่งมาชิมดีกว่าค่ะ
จานแรกเป็น Chargrilled Oyster ค่ะ จะแบบอบเนยหรือแบบสดๆกินดิบๆก็มีนะคะ แต่เค้าจะมีเขียนกำกับในเมนูไว้เลยว่าให้ระวังอาหารเป็นพิษ ก็เลยสั่งเป็นแบบหอยเผามา รสชาติออกเค็มๆมันๆ เข้าใจว่าร้านใส่เนยกระเทียมแล้วโรยเกลือด้วย หอยสดดีค่ะ อร่อยๆ
จานที่สองนี่ก็อร่อย เป็นอาหารพื้นเมืองที่นี่ เรียกว่า Po-boys เป็นแซนวิชชิ้นใหญ่บะลึ่มฮึ่ม ส่วนใหญ่จะมีไส้แบบชุปแป้งทอด มีทั้งแบบเนื้อวัว เนื้อไก่ เนื้อกุ้ง แต่อันนี้เป็นปูนิ่มทอดกรอบทั้งตัวค่ะ
จานต่อมาเป็น Crab Cake ถ้าเรียกแบบไทยๆก็ประมาณทอดมันเนื้อปู แต่รสชาติคนละแบบกับทอดมันบ้านเรานะคะ ข้างในมันจะนิ่มๆไม่เด้งดึ๋งแบบ้านเรา อันนี้หาทานไม่ยาก ตามซูเปอร์มาร์เก็ตในอเมริกามีขายทั่วไปค่ะ
ส่วนอันนี้เรียกว่า Gumbo ค่ะ เป็นซุปเข้มข้น (จขกทว่ามันข้นซะจนเกือบจะเป็นแกงแล้วนะ) เสิร์ฟมาพร้อมกับบิสกิต รสชาติออกไปแนวเค็มๆ ไม่เลี่ยน อาหารก็ไม่แพงนะคะ สั่งมาเยอะแยะหารกัน 2 คนรวมทิปแล้วตกคนละ $30