สอบถามวิธีการตั้งค่างานขนาดใหญ่ใน ilustrator กับ photo shop หน่อยครับ

คือว่าถ้าผมต้องการออกเเบบป้าย ขนาดประมาณ 10 คูณ10 เมตร ใน ilustrator  หรือ  photoshop ดีครับ    เเล้วผมมีจะมีวิธีตั้งค่าหน้ากระดาษอย่างไรครับ   เพื่อส่งให้ทางร้านปริ้นเเล้วไฟล์ละเอียดเเล้วภาพไม่เเตกครับ