ซื้อน้ำพริกแกงส้มมา เผ็ดและขม แกัยังไงคะ

รบกวนถามว่าซื้อพริกแกงเผ็ดมาค่ะ ขมมาก เป็นเพราะอะไรค่ะ แก้ไขได้มั้ยค่ะ

พอดีว่าทำขายตอนเย็นหลังเลิกงาน แต่ลองทำแล้วมันขมมากเลย ใครมีสูตรที่ไม่ขมช่วยบอกหน่อยค่ะว่าเขาทำยังไงให้อร่อย

ผมสงสัยมานานละครับผม ว่าเมื่อ ผม ทำอาหารเเล้ว รสชาติมันค่อยข้างเข้มหรือ จัดเกินไป ผมควรต้องเติมอะไรเพิ่มลงไปเพื่อให้ รสมันตัดกันให้อ่อนลงได้ครับ อย่างเช่น : - เค็ม เกินไป ควรเติม อะไรครับผม เพื่อตัด

ตามหัวข้อเลยค่ะ..เปิดสูตรทำตามสูตร..แต่ผลออกมามีรสขมนิดๆ..จะเกี่ยวกับเพราใส่กระชายเยอะ..หรือ..ผิวมะกรูดเยอะไปไหมคะ..

เคยได้ยินมาว่า ผัดพริกแกงเขียวหวานกับหัวกะทิ ใช้เวลาอย่างต่ำ 30 นาที ถ้าต่ำกว่า 30 นาที แกงเขียวหวานจะขม จริงรึป่าวคับ