น้ำตาลของขนมสายไหม มีส่วนประกอบอะไรบ้าง

ใครพอรู้บ้างว่า น้ำตาลของขนมสายไหม ที่เป็นแบบไม้ๆฟูๆอะค่ะ
มันใช้น้ำตาลแบบไหนถึงจะไม่ละลายเร็วคะ

พอดีขายอยู่หน้าโรงเรียนแถวบ้านค่ะ
แต่ว่าใช้น้ำตาลแบบธรรมดามาขาย มันละลายเร็วมากๆเลยค่ะ

ใครพอรู้บ้าง ช่วยบอกทีนะคะ

ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ^________________^