เมื่อเวลาเราต้มไข่ เราจะใส่เกลือลงไปเพื่อให้ไข่ไม่ติดเปลือก เกลือมีสมบัติอะไรถึงทำให้ไข่ไม่ติดเปลือกค้ะ

กระทู้คำถาม

สมาชิกหมายเลข 1441936

คำตอบที่ได้รับเลือกจากเจ้าของกระทู้

ความคิดเห็นที่ 2

จากการต้มไข่กินแต่ไข่ขาวมาหลายเดือน
พบว่าการเติมเกลือหรือน้ำส้มสายชูลงไปขณะต้ม
ไม่มีผลลดการติดเปลือกในระดับที่คนแกะสังเกตได้
แต่การแช่ในน้ำเย็นคือใช้น้ำก็อกไหลผ่านก่อนจนไข่หายร้อนแล้วตามด้วยแช่น้ำเย็นจริงๆ
ให้ผลชัดเจนมาก ว่าไข่ขาวจะรัดตัวแน่น แกะง่าย เนื้อไข่ไม่ลอกหลุดออกมาตามเปลือก
ถ้าไม่รีบนัก หรือกินเย็นๆได้แบบใส่ในสลัด
ให้แช่ตู้เย็นไปเลย จะยิ่งแกะง๊ายง่าย