ผัดซีอิ๊วกับก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่??

วันนี้สั่งแม่ค้าว่าเอาก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่กล่องนึง แต่แม่ค้ากลับบอกว่า คั่วไก่ไม่ได้เอาผัดซีอิ๊วไปก่อนนะ  
เลยอยากถามผู้รู้นิดนึงค่ะ ว่าระหว่างก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่กับผัดซีอิ๊วมันต่างกันตรงไหน???